イタリア定番！年始にぴったりデトックススープ

Описание: プラントベース・ウェルネスコーチの華子です。

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Today's Episode
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Happy New Year 2025

新年明けましておめでとうございます♪
みなさんは新年をどのようにお過ごしになられましたか？

今回は、おすすめデトックススープのレシピ紹介動画です。
ホリデー期間中に訪れたフランスの雪景色美しいステイ先から、みなさんの疲れた身体を癒すとっておきの料理をお届けします♪

動画内ではスープレシピのほかにも、Airbnbで泊まるルームツアーなども行っています！
休息時間のお供に楽しんでくださいね。

00:00〜　イントロダクション：アヌシーからホリデーを過ごす山小屋へ。
03:41〜　エアビーのルームツアー！
05:51〜 　オーガニックスーパーのBio Coopで食材選び
10:14〜　フランスの家庭料理「ポテ」作り
13:40〜　外で雪遊び
15:17〜　デトックススープ作り
24:25〜　エンディング

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Recipe
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★リボリータのレシピ

1/2小さじ フェンネルシード
1/4大さじ スモークパプリカパウダーまたはパプリカパウダー
1片 ニンニク
1大さじ オリーブオイル

50g 玉ねぎ
100g にんじん
100g じゃがいも
30g セロリの茎

240g 黒キャベツやフリルキャベツ、ケールや白菜など葉物野菜
80g きのこ
50g スモーク豆腐（または厚揚げとスモークソルト）

50ml 赤ワイン
1/2大さじ 醤油

200g ボルロッティ豆(水煮)
100g カンネリーニ豆(水煮)
50g レンズ豆(乾燥)

→なければミックスビーンズや大豆で代用

400ml 水
50g 硬くなったパン
適量 タイム、ローズマリー
適量 塩、胡椒

30ml オリーブオイル

1. 野菜を下ごしらえする。玉ねぎはみじん切りに、にんじん、じゃがいも、セロリはそれぞれさいのめ切りにする。カーボロネロは芯を取り除いて葉の部分はざく切りに、芯は薄切りにする。ちりめんキャベツは粗めの千切り、きのこは薄切りにする。スモーク豆腐は小さめの角切りにする。

2. 厚手の鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、フェンネルシード、スモークパプリカ、皮を剥いて潰したニンニクを炒める。

3. 熱々のところに赤ワインを入れ、アルコール分を飛ばすように炒める。じゃがいも、カーボロネロの芯、きのこ、醤油とスモーク豆腐を加え、15分ほど弱火で丁寧に炒める。

4. レンズ豆と400mlの水を加え、中火にして一煮立ちさせる。

5. 煮汁を切ったボルロッティ豆とカンネリーニ豆、カーボロネロの葉とキャベツ、硬くなったパン、タイム、ローズマリーを加え、蓋をして30分以上じっくりと煮込む。

6. 塩胡椒で味を整え、最後にオリーブオイル30mlを加えたら、完成！

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Links
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動画内で紹介した、昨年同じステイ先に訪れた際の過去投稿です↓
【冬休みVlog】フランスの山小屋で家族と過ごすホリデーシーズン
   • 【冬休みVlog】フランスの山小屋で家族と過ごすホリデーシーズン  

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