Cucinare TV - "Capeletis caprese"
Автор: Cucinare
Загружено: 2020-10-13
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Programa emitido el martes 13 de octubre de 2020 en #eltrece.
"Capeletis caprese"
--Para la masa
3 huevos.
50 cc de agua.
100 g de semolín.
300 g de harina 0000.
--Para el relleno
200 g de muzzarella rallada.
40 g de queso rallado fino.
1/2 planta de albahaca.
50 g de tomates secos.
--Para la salsa
Un tomate perita.
50 g de aceitunas verdes sin carozo.
Un diente de ajo.
PROCEDIMIENTO
Para la masa, armar una corona con la harina y el semolín.
En el centro colocar los huevos y el agua.
Con un tenedor, empezar a integrar y luego amasar hasta que quede lisa.
Tapar con film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
Sobar la masa y laminar hasta el nivel 7 de la máquina.
Cortar con el cilindro.
Rellenar y formar los capelettis.
Para el relleno, ,mezclar la mozzarella, la albahaca picada, el queso rallado y los tomates secos hidratados
Para la salsa, en una sartén colocar aceite oliva y rehogar el ajo.
Luego colocar un tomate perita en cubitos sin semillas.
Salpimentar.
Terminar con queso rallado.
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