Knackige Kohlrabi-Pancakes mit süßer Füllung: Einfach & unwiderstehlich! 🥞🧅

Описание: Hallo Freunde! 👋 Heute zeige ich euch ein absolut köstliches Rezept für frische Kohlrabi-Pancakes mit einer süßen und aromatischen Füllung. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Perfekt für alle, die etwas Neues und Besonderes ausprobieren möchten! Bleibt dran, und wir bereiten diese wunderbaren Pancakes gemeinsam zu! ✨

Zutaten:

Für die Kohlrabi-Füllung:

500-600g Kohlrabi (fein geschnitten oder gerieben)

4 EL Zucker

30g Butter

1-2 TL Zimt (oder Vanillezucker)

Für den Teig:

2 Eier

100g Zucker

80 ml Milch

350 ml Kefir (2,5% Fett)

1 TL Backpulver

Eine Prise Salz

300g Mehl (Weizenmehl)

Außerdem:

Pflanzenöl oder Butter zum Braten

Optional: Mayonnaise (ca. 1 volle Schüssel)

Zubereitung:

Kohlrabi-Füllung vorbereiten:

Die Kohlrabistücke fein schneiden oder raspeln.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Kohlrabistücke mit Zucker und Zimt (oder Vanillezucker) hinzufügen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich werden.

Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.

Teig zubereiten:

In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen.

Die warme Milch und den Kefir hinzufügen und gut vermischen.

Das Backpulver und das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, nicht zu fester Teig entsteht.

Den Teig abgedeckt ca. 40-45 Minuten gehen lassen.

Pancakes formen und backen:

Eine Bratpfanne mit etwas Öl oder Butter einfetten und auf mittlerer Stufe erhitzen.

Kleine Teigstücke entnehmen, etwas flach drücken und die Kohlrabi-Füllung in die Mitte geben.

Den Teig um die Füllung schließen und zu kleinen, flachen Pancakes formen.

Die Pancakes auf die heiße Pfanne legen.

Die Pfanne abdecken und die Pancakes bei niedriger Hitze ca. 30 Sekunden bis 1 Minute pro Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind. Nach etwa 15 Minuten pro Seite sollten sie fertig sein.

Servieren: Die fertigen Pancakes aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Zwiebeln und Kräutern garnieren und servieren.

Tipps:

Verwenden Sie jungen Kohlrabi für die beste Süße und Textur.

Das langsame Backen bei niedriger Hitze ist entscheidend, damit die Pancakes innen durchgaren.

Die Füllung kann nach Belieben mit anderen Gewürzen oder Früchten variiert werden.

Die Kohlrabi-Pancakes schmecken sowohl warm als auch kalt.

Passt gut zu:

Einer Tasse Kaffee oder Tee

Als leichtes Frühstück oder Dessert

Mit etwas Butter

GUTEN APPETIT!
Diese Kohlrabi-Pancakes sind ein wahres Geschmackserlebnis – einfach, lecker und voller guter Zutaten! Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie es mit Ihren Freunden. Abonnieren Sie unseren Kanal für mehr solcher köstlichen Ideen! Bis zum nächsten Mal und bleiben Sie gesund! 👋