Hackfleisch einkochen und für ein Jahr mindestens haltbar machen, lecker wie vom ersten Tag😋😋😋!

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Hallo Ihr Lieben!
Heute zeige ich dir wie du Hackfeisch zu Wurst einkochen kannst!
Einach gemacht und lange haltbar schmeckt dann die Wurst wie am ersten Tag!
Ich wünsche dir viel Spaß beim zuschauen und nachmachen euer,
Wolfgang 😋😁🎅

Die Zutaten für 1 KG Schweineschulter ohne Haut aber mit Fett (min.20%):

1 KG Schweineschulter
15 g Salz ( 50% Kochsalz/50% Pökelsalz )
2 g geschroteten schwarzen Pfeffer
1 g geräucherter Paprika edelsüß
4 g Kutterhilfsmittel/Backpulver
Ca. 1 Knoblauch, frisch ( Oder nach eigenem Geschmack, probieren )
Ca. 20 Zwiebel, frisch ( Oder nach eigenem Geschmack, probieren )


Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden, würzen - gut mischen, die Hälfte durch die grobe und die andere Hälfte durch feine Scheibe wolfen!
In Gläser abfüllen, 2 Std. bei 100° C kochen. Kaltstellen und ab den nächsten Tag ist sie verzehrfertig!
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Hello everyone!
Today I'll show you how to can ground meat into sausage!
Easy to make and keeps for a long time, the sausage will taste just like it did on the first day!
The sausage will taste just like it did on day one!
I hope you enjoy watching and trying it out! Yours truly,
Wolfgang 😋😁🎅

Ingredients for 1 kg skinless pork shoulder with fat (min. 20%):
1 kg pork shoulder
15 g salt (50% table salt/50% curing salt)
2 g cracked black pepper
1 g sweet smoked paprika
4 g cutter aid/baking powder
Approx. 1 clove of garlic, fresh (or to taste)
Approx. 20 onions, fresh (or to taste)

Cut the meat into pieces suitable for grinding, season, mix well, and grind half through the coarse plate and the other half through the fine plate.
Fill into Glas and cook for 2 hours at 100°C. Refrigerate and it's ready to eat the next day!