Pinolate

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Pasticcino secco a base di mandorle e ricoperto di preziosi pinoli, le Pinolate sono uno dei tanti dolci tipici che qui in Umbria è tradizione preparare per le feste natalizie.

Questa è la ricetta:
75g di mandorle pelate
25g di mandorle amare
225g di zucchero semolato
70g circa di albume
1g di bicarbonato d'ammonio
vanillina
150g circa di pinoli
Con questa dose si ottengono circa 40 pinolate
Tempo totale di realizzazione: 45 minuti
Difficoltà di realizzazione: Media

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