塩麹と醤油麴の作り方と4種のナムルのビピンパ

Описание: 塩麹と醤油麹の作り方の動画を撮ってみました^^


塩麹
・乾燥米麹　200g
・水　300cc
・塩　60g

醤油麹
・乾燥米麹　200g
・醤油　300cc
（詳しい作り方は動画を参考にしてください）


一日一度混ぜて、一週間から１０日ほどで出来上がりです。
味見をしてみて、粒が柔らかくなり、とがった塩味がなくなって甘みが出ていたらOKです^^
出来上がったら冷蔵庫で保存します。
保存期間は半年くらいです！
お肉や魚に漬けるとしっとり柔らかくなります^^
茹でた野菜に混ぜて和え物にしたり、
炒め物の味付けに使ったり、いろいろ活用できます。

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