【國宴大師•涼粉】Q彈筋道，清涼爽口，現吃現做，乾淨又衛生！| 老飯骨
Автор: 老饭骨
Загружено: 2021-07-20
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【國宴大師•涼粉】Q彈筋道，清涼爽口，現吃現做，乾淨又衛生！| 老飯骨
天熱了，大爺說做個涼粉解解暑！
顆粒狀的紅薯粉里分次加水，把紅薯粉和開，再加點鹽；燒開的水里分次加入和好的紅薯粉，加入後要不停的快速攪拌，顏色透明了就關火，再用餘溫攪和攪和；準備一個碗，裡邊倒點冰水，把煮好的紅薯粉用漏盆漏進冰水碗裡，漏完後換一遍冰水，保持紅薯粉疙瘩的形狀。
接著咱們備料汁，芝麻醬、鹽、糖、水、醬油和香油攪勻了備用；再準備個碗裡裝蔥薑蒜和香辣的辣椒面，上邊滋熱油；涼粉裡加入這兩個醬料，再碼上黃瓜絲，這老北京家裡吃的涼粉就做好了！
大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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