Gajar ki ye Kheer Khakar | Sab Gajar Ka Halwa Bhul Gye | Gajar ki Kheer

Описание: गाजर की खीर | Gajar Ki Kheer Recipe (Creamy & Delicious)
सर्दियों में बनने वाली गाजर की खीर न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। दूध, गाजर और ड्राई फ्रूट्स से बनी यह खीर हर खास मौके पर सबका दिल जीत लेती है।
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📝 सामग्री (Ingredients)
4 मध्यम आकार की गाजर (कद्दूकस की हुई)
1 लीटर फुल क्रीम दूध
4–5 टेबलस्पून chini (स्वादानुसार)
2 टेबलस्पून खोया (ऑप्शनल, लेकिन स्वाद बढ़ाता है)
8–10 काजू (कटे हुए)
8–10 बादाम (कटे हुए)
1 टेबलस्पून किशमिश
½ टीस्पून इलायची पाउडर
1 टीस्पून घी
1 कप गोंद
👩‍🍳 बनाने की विधि (Method)
सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाही में घी गरम करें।
अब कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 4–5 मिनट धीमी आंच पर भूनें, जब तक हल्की खुशबू न आने लगे।
इसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल आने दें।
दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे।
दूध आधा रह जाए और गाजर अच्छी तरह पक जाए, तब chini डालें और मिलाएं।
अब खोया, काजू, बादाम और किशमिश डालें।
5–7 मिनट और पकाएं, जब तक खीर गाढ़ी न हो जाए।
आखिर में इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।
🍽️ परोसने का तरीका
गरम-गरम या ठंडी, दोनों तरह से गाजर की खीर बहुत स्वादिष्ट लगती है। ऊपर से कुछ ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।