Fried rice di Patience, Nigeria - La Cucina del Vicino

Описание: Rimaniamo in Nigeria per vedere come si prepara dei piatti più famosi della cucina tradizionale nigeriana: il fried rice!

Tra verdure colorate e spezie profumate, a mostrarci la ricetta c'è Patience, ex beneficiaria del Progetto SAI di On the Road. La versione che prepara in questa video ricetta prevede la carne, ma il Fried Rice può essere realizzato anche nella versione vegetariana, togliendo pollo e tacchino e sostituendo il dado di carne con un brodo di verdure.

Attenzione: il Fried Rice si prepara in grande quantità per poterlo mangiare in compagnia. Siate generosə con gli ingredienti!

Lasciateci un commento e fateci sapere com'è andata!

INGREDIENTI:
800 gr di riso
200 ml di olio di girasole
5 cipolle
1 peperoncino
2 dadi di carne
q.b. di timo
2 cucchiaini di curry
q.b. di sale
3 peperoni (1 verde, 1 rosso, 1 giallo)
250 gr di fagiolini
4/5 carote
500 gr di pollo
500 gr di tacchino
500 gr di piselli
100 gr di fegato

Per il brodo di tacchino:
1 dado di carne
1 cucchiaio di timo
3/4 cucchiai di curry
q.b. di sale
1 cipolla
500 gr di tacchino (cosce, alette, sottopetto)

Fried Rice, ricetta tipica nigeriana, realizzata da Patience nell'ambito del Progetto "La Cucina del Vicino" da un'idea della Cooperativa On the Road in collaborazione con Laura di Pietrantonio e l'Istituto professionale Alberghiero "F. Buscemi" di San Benedetto del Tronto (AP), finanziato dal Servizio Centrale SAI (Sistema di Accoglienza ed Integrazione del Ministero dell'Interno).

Riprese e Montaggio: Krup Studio