Das schnelle Gericht: Südtiroler Spinatknödel
Автор: Das schnelle Gericht
Загружено: 2017-02-02
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Описание:
In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts kocht Rainer Mörtel Südtiroler Spinatknödel!
Zutaten für zwei Personen:
250g Spinat
1 1/2 Zwiebeln
3 EL Butter
50ml Milch
30-40g Bergkäse
30g Parmesan
1-2 EL Mehl
200g Toast
Salz, Pfeffer, Knoblauch
Zubereitung:
Wir benötigen zunächst einen Topf mit heißem Öl. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und anschwitzen. Den Spinat kleinhacken und danach ebenfalls in den Topf geben. Nun etwas Milch hinzugeben und das gewürfelte Toastbrot. Gut miteinander vermengen. Evtl. mit etwas Mehl andicken, dass ein Teig entsteht. Wer mag, kann den Bergkäse ebenfalls hinzugeben, gut durchrühren, damit dieser nicht am Boden anklebt. Kräuter nicht vergessen. Nun heißes Wasser aufstellen. Aus dem Teig kleine Knödel oder Nocken formen und in das heiße Wasser einlegen. Kurz aufkochen, danach kurz sieden lassen. Abgießen. Etwas Butter in einem Topf schmelzen lassen, etwas Parmesan würfeln, wer mag noch eine kleine Spitzpaprika o.ä. Die Knödel mit etwas Butter übergießen, anrichten und genießen.
Guten Appetit!
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