《美味しさの秘密》生クリームの味わい方が「プロ目線」になれる⁉︎パティシエは生クリームの配合をこう考えている。生クリームって色々あって面白い！

Описание: 今回はお店の生クリームの裏側のお話です。

以前のシュー生地のレシピ付き動画と組み合わせて
お店で出している商品「生クリームシュー」が完成します
   • レシピ有り《今日からプロのシュー生地が作れます》パティシエが本気で伝える。シュー生地...  

レシピよりも深い、なんでそう考えているのか？
を詳しくお伝えします！

パティシエってそんなこと考えてるんだ〜。
って感じのお話です！

《動画内でのオーム乳業さんの生クリームでの補足説明です》
コメントでご指摘を受けまして、確かに分かりにくいと感じました。
ぼくが特にオーム乳業さんで『白い』と感じたのは35%のものです。
現在調べてみましたがパッケージも変わっていて、35%も数種類ありましたので、これ！と言うのが難しいです。申し訳ありません。

ただ、コメントいただいた箇所での補足説明とても参考になりました。
ありがとうございました。

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Instagram　日々の活動やお店のこと
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《これからの個人の時代に向けたブランディングの講座》

洋菓子店経営の経験から大切な考え方などを
動画でかなり詳しくお伝えした講座

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ガトーショコラ　高木式メソッド　（家庭用オーブンで作れます）
https://mosh.jp/271165/articles/37475
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＃お菓子作り
こんにちは！
架空のお菓子屋さん「あごひげ洋菓子店」です！

これまでお菓子の店舗も１２年運営してきて、
現在はデザートカフェの運営をしているパティシエです。
作るのが好きなのは「焼き菓子」
２９年の現場経験で培われたお菓子の話を惜しまずシェアしていきます。


パティシエの現場で語られる「職人らしい細かい話」や「新人のパティシエに伝えるような基本的なお話」も織り交ぜて楽しくシェアしていきます。
簡単なお菓子作りに飽きたかたはいつもと違った角度でお菓子を楽しんでいってくださいませ！
かなり悩みましたがお店で使っているレシピなんかも公開していきます。

このチャンネルでは、単なるレシピ動画ではない「なぜ？そうするのか？」などをお伝えしていきます！

＊これまでの経験をもとにお話をしています。
お菓子は食べるのも作ることも含めて嗜好品です。
あくまで正解はなく僕個人が考えていることをお伝えしています。
何卒ご理解くださいませ。