焼き面を外に巻くロール、ひび割れたりしませんか？どうして割れるのか？ガチプロパティシエ徹底解説！！

Описание: スポンジ生地をシートに焼いて、焼き面を外側に巻いてきつね色の焼き色を見せる仕上げが定着しつつも・・・。
「焼き色が割れる！問題！！」
に苦戦してる方多くないですか？
何故割れてしまうのか？そこには沢山のポイントが存在するのです。
焼き色を見せるスフレロールを徹底解説します！
是非参考にしてみてくださいネ（●＾o＾●）
過去の「スフレロール」動画投稿はこちら↓
～スフレ抹茶ロール～
   • 割れないロジックを徹底解説【スフレ抹茶ロール】  
～スフレメロンロール～
   • プロパティシエの技、レシピ公開！これは売れる！【極上のふんわり、しっとり】「スフレメ...  

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～「YouTube製菓学校」コンセプト～

長野県の農家に長男として生まれ、自由奔放、好奇心旺盛に育ち、家業である農家を継ぐことが長男の宿命という掟の中、
反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。二つのブランド四店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。
パティシエ歴24年、起業して19年の経験を生かし未来の若者へ伝えたいことがある、と「YouTube製菓学校」を開講！
これからのパティシエは人間力を鍛えよ！！お菓子作り、店作りに必要なものすべてお見せします。


～シェフ　プロフィール～

有賀　弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。

２００２年
東京都日本菓子専門学校（世田谷）
卒業後フランス短期留学 （南フランス　セット市）
２００３年
長野県東御市　「御菓子処　花岡」　勤務
２００４年
長野県軽井沢町「軽井沢　ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ　勤務
２００７年～
長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン
２００９年〜
長野県松本調理師製菓師専門学校　特別講師 就任
２０１１年～
　長野県洋菓子協会　理事就任
２０１２年～
長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房　春色」　オープン
２０１４年～
　長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房　春色」オープン
２０２４年～
　長野県上田市本店隣にて
「スイーツアートカフェ＆ジェラートSTORY」オープン
受賞歴
2003年
内海会ジュニア技術コンクール　銅賞
2009年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　連合会会長賞（最高賞）
2010年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　銅賞
2012年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銅賞
2015年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銀賞

その他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、
農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。