Poisson frit aux 5 épices - Le Riz Jaune

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Salut les amis !! Vous avez envie de poisson frit mais pas trop fan que ce soit en sauce, voici donc une recette simple à réaliser : le poisson frit aux 5 épices.

● Liste des ingrédients pour 2 portions :

300 g de poisson à chair blanche (ici aiglefin)
Une grosse gousse d'ail ou 3 petites
Un oignon botte
1/4 de poivron rouge
Un morceau de gingembre de 1,5 cm
3 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
2 cuillères à soupe de sauce soja claire
Une cuillère à café de poudre 5 épices
1/2 cuillère à café de sel
Poivre

● Déroulement de la recette :

1- Couper la partie blanche de l'oignon botte en brunoise et la partie verte en rondelles. Hacher l'ail, couper le gingembre en brunoise et les réserver avec la brunoise d'oignon botte. Couper le poivron rouge en brunoise aussi. Détailler le poisson en morceaux de la taille d'une grosse bouchée, mettre dans un saladier, saler, poivrer, mélanger, ajouter la fécule de pommes de terre puis bien paner les morceaux.

2- Frire les morceaux de poisson dans un bain d'huile à 170°C 3 minutes de chaque côté et les retirer sur du papier absorbant.

3- Dans une sauteuse à feu moyen avec 3 cuillères à soupe d'huile faire revenir les brunoises d'ail, de gingembre et d'oignon botte 20 secondes, ajouter 1/2 cuillère à café de sel, quelques pincées de poivre, la sauce soja, mélanger 20 secondes, ajouter les rondelles d'oignon botte, mélanger 20 secondes, ajouter le poisson, la poudre 5 épices et le poivron rouge puis mélanger délicatement.

Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!

░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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