Poulet au gingembre - Ga Kho Gung - Recette vietnamienne - Le Riz Jaune

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Salut les amis !! Voici une recette vietnamienne de poulet au gingembre, le Ga Kho Gung. Toujours aussi simple et efficace !!

● Liste des ingrédients pour 2 portions :

2 cuisses de poulet
Un morceau de gingembre de 5 cm
Une grosse gousse d'ail
Une échalote
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de sauce poisson
5 branches de coriandre
Poivre

● Déroulement de la recette :

1- Pour les cuisses de poulet : séparer le pilon du haut de cuisse, retirer l'extrémité du pilon au niveau de la jointure puis le couper en 2, couper en 2 ou 3 le haut de cuisse, réserver le tout dans un saladier.

2- Hacher l'ail, ciseler l'échalote, éplucher le gingembre puis le couper en julienne. Mettre le tout dans le saladier contenant le poulet, ajouter du poivre et la sauce poisson, bien mélanger et laisser mariner au frais 30 minutes.
Ciseler la coriandre et la réserver.

3- Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 3 cuillères à soupe d'huile, ajouter le sucre, le faire caraméliser et lorsqu'il commence à brunir ajouter le poulet et le cuire 4 minutes de chaque côté. Verser ensuite de l'eau à hauteur, couvrir et laisser bouillir 20 minutes. Retirer ensuite le couvercle et laisser le jus réduire de moitié en retournant régulièrement les morceaux de poulet.

4- Dresser, napper de sauce et terminer par de la coriandre.

Et il n'y a plus qu'à déguster !!

░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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