Pizza Napoletana (Pizza Napoletana con la Mozzarella di Bufala,con 24 ore di lievitazione.)
Автор: Ciro Vito
Загружено: 2020-05-25
Просмотров: 4675
Описание:
In questo video propongo un impasto di 24 ore di lievitazione con una farina 00 w300 con un idratazione al 65%.Faremo una pizza Napoletana con mozzarella di bufala.
Ingredienti per 6 persone panetti da 240g
Farina(00 w300) 855g
Acqua 555g
Sale 30g
Lievito di birra 0,80g
Procedimento:
L'impasto è stato fatto con una planetaria e ho usato lo stesso procedimento del video pubblicato precedentemente vi allego il link • Pizza Napoletana fatta in casa(dall'impast...
Ho fatto lievitare l'impasto 2 ore a temperatura ambiente e dopo lo riposto nel frigo per 16 ore,dopodiché ho formato i panetti è li ho lasciati lievitare altre 6 ore.
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