Всеми любимый вкус в новом исполнении Рулет из профитролей Три шоколада

Описание: Рулет,который можно подарить даже королеве. Безумно вкусный и не сложный в приготовлении Рулет из профитролей 3 шоколада полюбят все,кого вы угостите. Получится даже у неопытных,потому что я подробно рассказываю и показываю весь процесс приготовления
Заварной крем:
250 г. молоко 2,5-4%
75 г. сахар
40г. желтки куриных яиц
35г. мука
Сахар с желтками взбить,добавить муку,перемешать
Молоко закипятить и смешать с основной массой. проварить до первых бульб. Крем переложить в миску,накрыть пленкой в контакт и оставить до полного остывания
Профитроли:
250г вода
2г. соль
100г. сливочное масло
180г. мука
210г. яйца
Воду,соль и масло закипяитить,Всыпать муку и заварить тесто. тесто вымешивать на плите до образования пленки на дне кастрюли.
Остудить тесто до температуры 50°C и вливать яйца по одному,каждый раз хорошо вымешивая
Готовое тесто отсадить шариками размером с грецкий орех на противень,застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Выпекать при температуре 200-180°С
Крем основной для профитролей:
Заварной крем
300 г. сливки для взбивания
75г. сахар
Ваниль или ванилин
Белый шоколад для профитролей
Шоколадный соус для начинки в рулет:
150-200г. сливки 30-38%
150-200г. молочный шоколад
50г. сливочное масло
Шоколадная глазурь:
200 г. тёмный шоколад
100 г. сливки
10г. какао масло
Ещё больше рецептов и идей в моих соцсетях
подписывайтесь и будем дружить
Мой Телеграм https://t.me/elena_candy_school
ВКонтакте https://vk.ru/elena_candy_school