Focaccia Italiana: Ligera y Esponjosa
Автор: opelouro
Загружено: 2026-03-04
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Hacer una focaccia es fácil. Hacer una buena focaccia no tanto. En este vídeo te explico cómo hacerla en casa, de manera sencilla, con todos los tips y consejos que necesitas para conseguir una miga alveolada, ligera y esponjosa. Además, verás cómo llevo a cabo un amasado con amasadora en tiempo real, sin cortes. De una manera muy peculiar.
420 g harina de fuerza
45 g harina integral
370 g agua
15 g AOVE
10 g sal
2-3 g levadura fresca o 1 levadura seca
Las harinas que utilizo, se llaman È Viva de la empresa Agricola Piano
www.agricolapiano.com
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