EP.53 居家版南瓜吐司（直接法）

Описание: 南瓜吐司（450克2條）

喜愛南瓜的你／妳絕對不能錯過這款鬆軟又香氣十足的南瓜吐司～
就像把陽光揉進麵糰裡，讓生活多一點溫柔，也多一點甜。
趕快一起動手來製作吧！

材料：
高筋麵粉：500克
南瓜泥：200克
鮮奶：150克
砂糖：60克
蜂蜜：15克
奶粉：20克
鹽：7克
速發酵母：5克
無鹽奶油：50克

步驟：
1.在攪拌盆中加入牛奶及無鹽奶油以外的材料低速攪拌混合。
2.加入鮮奶繼續低速混合成團，牛奶吸受後轉高速攪拌至麵團光滑。
3.取出麵糰，加入奶油，加入切小塊的麵團，低速攪拌混合。
4.大致成團後，轉高速打至光滑、不黏手、可拉出薄膜。
5.麵糰收圓，放入盆中，蓋上布，發酵至2倍大（約60分鐘）。
6.排氣取出麵糰，切成6份，收圓，蓋上布，休息10-15分鐘。
7.進行第一次擀捲，取麵糰，擀長，周圍拍一拍排氣，由上往下捲，收口捏緊，蓋上布，休息10-15分鐘。
8.進行第二次擀捲，取麵糰，擀長，周圍拍一拍排氣，由上往下捲，收口捏緊朝下，放入模具，蓋上布／烘焙紙，發酵至8分滿（約60分鐘）。
9.烤箱180°C預熱，預熱完成後，蓋上蓋子，烘烤30-35分鐘。
10.出爐後，震一震模具散熱，吐司脫模，放置晾架上晾涼。
11.完全冷卻後，切片享用保存。

※牛奶、蜂蜜可先混合。
※當天沒食用完的建議用烘焙紙包裹放入冷凍保存。
※冷凍後無需退冰，烤箱180°C預熱，預熱完成後烘烤10-15分鐘。

使用設備：
珈樂提桌上型5L抬頭式攪拌機
晶工牌43L雙溫控不鏽鋼旋風烤箱（JK-7450）

注意事項：
1.每台烤箱脾氣不同，需要根據自身烤箱調整溫度和時間喔！
2.液體量依實際麵團狀態增減。
3.本食譜非原創，為網路搜尋整理而來，感謝無數熱心分享的料理人！

在一個休閒的午後，
想像手裡捧著一片金黃柔軟的吐司，
入口的那一刻，
溫熱的南瓜香氣緩緩在口中散開，
像小太陽一樣，溫柔地照亮了整個心情。

這款鬆軟又香氣十足的南瓜吐司，
以南瓜泥融合麵糰，讓吐司擁有自然的金黃色澤與淡淡甜香。
拉絲版的食譜讓麵體更加濕潤柔軟，
切開可以看到到綿密細緻的內部組織，每一口都像咬進蓬鬆的雲朵。

剛出爐的時候，空氣裡瀰漫著微微焦糖感的奶香與南瓜香，
聞著就讓人忍不住想立刻嚐一口。

即使隔天再吃，依然保有柔軟口感，
無論是當早餐、下午茶或宵夜，只要輕輕烤過，
就能再次感受到那份香氣與溫度。

搭配自己喜愛的飲品，就是最簡單的幸福時光。
一條吐司，獲得兩種快樂，
溫潤的口感填滿胃，柔和的甜香溫暖心。

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