PANQUEMAO SIN GLUTEN (Pan sin gluten dulce de Pascua)

Описание: ¿Sabías que se puede preparar un Panquemao sin gluten super esponjoso? ¿No? Pues no pierdas detalle, ¡porque te traigo la receta definitiva!

El Panquemao es un pan dulce tipo brioche que se aromatiza con ralladura de naranja y limón, y según los gustos, con agua de azahar o anís. Aunque se come durante todo el año, se consume especialmente en Pascua.

Lo bueno es que se prepara además con mi mezcla casera de harinas sin gluten. Puedes preparar una buena cantidad de antemano ya que la vas a usar en muchas de mis recetas. Pero si no quieres preparar más que la cantidad necesaria para esta receta, no te preocupes, porque también te dejo las cantidades necesarias de cada una de las harinas.

Si aún no lo has probado, te animo a que lo hagas ¡porque es realmente delicioso!

👉No te pierdas tampoco:

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👉 INGREDIENTES:
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250 gr. de mi mezcla casera 1 de harinas (Cómo prepararla: 👉    • ✅ Cómo preparar HARINA PANIFICABLE SIN GLU...  ) (*)
7 gr. de psyllium husk
60 gr. de azúcar
5 gr. de sal
8 gr. de levadura fresca o 3 de seca
1 huevo
100 gr. de leche
15 gr. de anís o agua de azahar
La ralladura de media naranja y medio limón
40 gr. de aceite
7 gr. de goma xantana (Arriba te indico la marca que uso)

(*) SI NO QUIERES PREPARAR LA MEZCLA DE HARINAS DE ANTEMANO NECESITAS:

50 gr. de harina de trigo sarraceno
175 gr. de almidón de maíz
25 gr. de almidón de patata o tapioca

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👉 CAPÍTULOS:
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00:00 Introducción
00:49 Mezclo los ingredientes
02:00 Comienzo a mezclar la masa
02:49 Amaso sobre la mesa
03:38 Primer fermentado
03:52 Segundo amasado, formado del panquemao y segundo reposo
05:00 Decoro el panquemao
05:30 Horneo

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👉 ENCUENTRAS LA RECETA ESCRITA EN:
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https://glutendence.com/panquemao-sin...

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