Я нашла ИДЕАЛЬНЫЙ ЛИМОННЫЙ КЕКС – мягкий, влажный и ароматный 🍋

Описание: Идеальный лимонный пирог – мягкий, влажный и ароматный.
Сегодня мы будем готовить идеальный лимонный торт – мягкий, влажный, с чудесным цитрусовым ароматом, нежным лимонным кремом и легким, сливочным муссом. Торт идеально сбалансирован: приятная кислинка, тонкая сладость и невероятно гладкая текстура.
Я покажу вам все важные детали – поэтому обязательно досмотрите до конца, чтобы ваш торт получился идеально с первого раза!
Вперёд! 🍋
🍋 Для лимонного бисквита:
6 яиц среднего размера.
260 г сахара.
Взбивайте смесь в течение 7-8 минут, пока она не станет кремообразной и воздушной.
80 мл растительного масла (без запаха).
150 мл молока.
60 мл лимонного сока.
1 чайная ложка лимонного экстракта (или лимонной цедры).
360 г пшеничной муки.
15 г разрыхлителя.
½ чайной ложки соли.
Тщательно перемешайте.
Просейте половину сухих ингредиентов.
Смешивание.
Просейте оставшиеся сухие ингредиенты.
130 мл кипятка.
Форма для выпечки диаметром 22 см.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170–180 °C до тех пор, пока деревянная шпажка не будет выходить чистой.
Дайте полностью остыть.
🍋 Для лимонного крема:
60 мл воды + 10 г желатина.
Перемешайте и дайте настояться 7–10 минут.
200 г сахара (количество сахара регулируйте по вкусу).
10 г кукурузного крахмала.
Цедра 1 лимона.
Щепотка куркумы.
Тщательно перемешайте.
3 яйца среднего размера.
130 мл лимонного сока.
Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая.
Нагрейте примерно до 82 °C (масса начнет быстро испаряться).
Когда сливки закипают, у них появляется яичный привкус и запах! Поэтому я рекомендую следить за температурой!
Снимите с огня.
Процедите горячие сливки через сито.
Добавьте желатин.
Тщательно перемешайте.
Дайте остыть примерно до 40–45 °C.
90 г сливочного масла.
Тщательно перемешайте.
Дайте остыть до комнатной температуры.
🍋 Для мусса:
30 мл воды + 5 г желатина.
Дайте ему настояться 7-10 минут.
250 г крема (33–36%).
1 столовая ложка сахарной пудры.
Растворите желатин в микроволновой печи в импульсном режиме.
Добавить в сливки.
Тщательно перемешайте.
🍋 Дайте торту застыть в холодильнике в течение 1,5–2 часов.
Для украшения:
250 г сливок (33–36%) + 1 ст. л. сахарной пудры. Лимонная цедра.
Только посмотрите, какой изящный разрез – воздушный бисквит, яркий лимонный слой и легкий, сливочный мусс… Этот праздничный десерт выглядит потрясающе, и приготовить его гораздо проще, чем кажется.
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк видео 👍. Напишите в комментариях, любите ли вы лимонные десерты и какие торты вы хотели бы увидеть в следующих видео.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые, вкусные и проверенные рецепты. До новых встреч! Пеките с любовью! 🍋✨
___________________________________
Друзья, если вам понравилось это видео, вы можете помочь развитию канала:
📢 Поделитесь рецептом с друзьями и оставьте комментарий. Буду рада! Большое спасибо.
Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы не пропустить ни одного нового видео.
   / @leckermitsophiemayer  
Уже подписаны?! 🔔 Нажмите кнопку вызова, чтобы получать уведомления о новых видео.
__________________________________
📢 «Музыка для видео предоставлена ​​компанией Epidemic Sound».
__________________________________


#delicious_with_sophie_mayer #recipes #cakes