Tortilla Doble (Javier + Sergio) 🥔🍳🔥 | Hermanos Torres

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Ingredientes (10 raciones)

Tortilla de Javier
🥚 5 huevos
🌿 100 g de espinacas frescas
🥒 1 trozo de calabacín
🥔 5 patatas monalisa
🧅 1 cebolla
🫒 Aceite de oliva suave
🧂 Sal
🌶️ Pimienta

Tortilla de Sergio
🥚 5 huevos
🌶️ 3 pimientos del piquillo
🐟 80 g de migas de bacalao
🌶️ 1 cucharada de pimentón
🧄 2 dientes de ajo
🧂 Sal
🌶️ Pimienta

Elaboración

Calentar una sartén con aceite de oliva suave y los ajos en camisa.
Pelar y cortar las patatas y la cebolla en trozos de 1 cm.
Pochar a fuego suave hasta que la patata esté muy tierna.
Cocer la espinaca en agua con sal durante 20-30 segundos y enfriar en agua con hielo.
Escurrir bien y presionar para eliminar todo el agua. Picar finamente.
Separar la patata pochada en dos mitades.
A una mitad añadir el calabacín picado y las espinacas escaldadas.
A la otra, incorporar el bacalao en dados, el pimiento del piquillo picado y el pimentón.
Batir 5 huevos para cada mezcla.
Unir cada mezcla de patata con su huevo correspondiente.
Calentar la sartén DUO de BRA con el aceite de cocción de las patatas.
Cocinar cada tortilla por separado y luego unir ambas en la sartén para acabar de cocinarlas juntas.
Cortar y servir como una tortilla rellena. Tremenda.