Bavarese ai frutti di bosco | Ricetta facile e d'effetto | Senza uova e senza burro |

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La bavarese ai frutti di bosco è un dessert fresco, facile e veloce. E' deliziosa mangiata così com'è ma si presta benissimo anche come unica torta, sempre utilizzando uno stampo in silicone. Si prepara il giorno prima, poi il giorno successivo si sforma dallo stampo e si lascia in frigorifero fino al momento di consumarla. La praticità di questo dessert è che potete tenerne qualche scorta in freezer per ospiti improvvisi. Farete senz'altro un figurone!

BAVARESE AI FRUTTI DI BOSCO
INGREDIENTI PER 6 MONOPORZIONI DA CIRCA 100gr
Per la composta di frutti di bosco:
250gr frutti di bosco (anche surgelati)
30gr zucchero
20gr acqua

Per la bavarese:
150gr composta di frutti di bosco (ingredienti sopra)
70gr zucchero
30gr acqua
10gr gelatina in fogli
230gr panna fresca

PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate la composta di frutti di bosco.
In un pentolino mettete i frutti di bosco, l'acqua e lo zucchero, mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso circa 8/10 minuti finché non saranno sciolti e l'acqua in eccesso evaporata.
Passate la composta al setaccio a maglie strette per eliminare i semini ed ottenere, così, una purea liscia e vellutata.
Mettete la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda.
Nel frattempo scaldate l'acqua portandola a bollore, scioglieteci lo zucchero mescolando bene ed eventualmente scaldate ulteriormente: lo zucchero dovrà sciogliersi perfettamente.
Lasciate intiepidire lo sciroppo per qualche minuto. Strizzate la gelatina in fogli ed aggiungetela allo sciroppo mescolando bene.
In una ciotola versate la panna fresca e semi montatela: dovrà essere montata ma non troppo soda.
Prelevate 150gr dalla composta di frutti di bosco ed aggiungeteci la gelatina sciolta nello sciroppo di zucchero, mescolate bene e successivamente versate questo composto nella panna semi montata.
Amalgamate con una spatola dal basso verso l'alto cercando di non smontare il composto.
Versate negli stampini in silicone, sbatteteli leggermente per far uscire eventuali bolle d'aria e fate riposare in freezer per almeno 5-6 ore, l'ideale sarebbe preparare le bavaresi il giorno prima.
3-4 ore prima di servire le vostre bavaresi ai frutti di bosco, sformatele dallo stampo e tenetele in frigorifero.