Bavarese al cioccolato: dolci per San Valentino (Bavarian Chocolate haus)

Описание: Per festeggiare San Valentino non potevo non proporvi un dei miei dolci al cioccolato! …e infatti ho scelto la bavarese al cioccolato (Bavarian Chocolate haus) . È un dolce al cucchiaio che si prepara aggiungendo del cioccolato fuso alla bavarese di base che è quella alla vaniglia, realizzata con crema inglese alla quale viene aggiunta della panna semimontata e della gelatina (agar agar o colla di pesce), che serve per conferirle una struttura compatta ma comunque morbida, al punto da poter essere tagliate senza che si deformi. La bavarese, è un dessert molto pratico perché possiamo prepararlo in largo anticipo, quindi ideale quando si hanno ospiti, anche numerosi. Molto indicato ad essere servito in bicchierini da finger-food o in graziose coppette, ma ideale anche per realizzare torte moderne da sformare o mignon da banco, solitamente realizzati in abbinamento a paste frolle, sfoglie o pan di Spagna. La bavarese al cioccolato si serve solitamente con crema inglese, salsa al cioccolato o con coulis di frutta. Per questa occasione lo ho servito con la crema inglese e realizzato a forma di cuore.

Preparatelo per la vostra dolce metà e vedrete che successo!

La ricetta della bavarese al cioccolato con foto, ingredienti e tante curiosità su http://www.speziata.it/ricetta/bavare...

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