Woll Roll Bread | Roti Tanpa Mikser Tanpa Oven Tanpa Telur

Описание: IDE BISNIS | Woll Roll Bread Pelangi Roti Tanpa Mikser Tanpa Oven Tanpa Telur

Resep Roti ini adaptasi dari resep Bakpao yang tutorialnya pernah saya upload di sini:    • Bakpao Empuk Tanpa Tepung Tangmien Anti Gagal  

IDE USAHA| WOOL ROLL BREAD KUKUS PELANGI| ESTIMASI HARGA PER SATUAN BAHAN AREA MADIUN PER MARET 2021

1 Resep jadi 5 Potong masing-masing dough berat @114 gr

BAHAN-BAHAN
300 gr atau sekitar 20 sdm tepung terigu protein rendah, Kunci Biru atau Lencana Merah Rp. 2500
15 gr atau sekitar 1 sdm tepung Tapioka/Kanji/Aci singkong Rp. 500
70 gr atau sekitar 3 ½ sdm gula pasir, atau gula halus Rp. 1000
2 gr atau sekitar ½ sdt baking soda Rp. 500
4 gr atau sekitar 1 sdt ragi instan Rp. 2000
Sekitar 170 ml air atau sekitar ¾ gelas takaran @200 ml, bisa diganti dengan susu Rp. 3000
20 gr atau sekitar 1 sdm mentega putih, bisa diganti dengan Margarine Rp. 800
FILLING Rp. 5000
Selai sesuai selera
Atau Kismis
Atau DCC serut, atau Meisis, sesuai selera saja
LAIN-LAIN
Gas Rp. 2000
Packing loyang mika bulat 20 cm 1 buah [jika dijual dikemas mika bulat aja Gaeesss] Rp. 1800
TOTAL JENDRAL Rp. 19. 100
Wah modalnya gak terlalu mahal padahal sudah menggunakan susu cair dan pastinya lembut banget. Untuk harga jualnya itu kisaran Rp. 35.000 s/d Rp. 45.000. Tergantung pangsa pasar dan bahan baku di wilayah masing-masing Gaesss…
Kalau mau dibuat lebih ekonomis lagi, gunakan saja larutan susu [suu + air], atau susu bubuk yang dilarutkan ke air, atau bisa juga cukup menggunakan air putih.
Sok atuh, tetap semangat bebikinan dan jualan yang tidak biasa. Semoga berkah dan sukses, Aaamiin.

NOTE:
Jika ditambah 1 telur, maka takaran zat cair dikurangi 50 ml. Jadi total susu cair atau air yang digunakan sekitar 120 ml.

Penggumaan terigu protein rendah itu wajib jika adonan kita aduk dengan tangan, tanpa mikser. Jika ingin menggunakan mikser, kita bisa mengganti tepung protein rendah dengan terigu protein tinggi, agar hasil roti lebih tinggi. Begitu juga dengan takaran zat cairnya disesuaikan, biasanya tepung protein tinggi itu cenderung butuh air lebih banyak, jadi jika dirasa adonan kurang lentur takaran air bisa ditambah sekitar 10 ml s/d 20 ml dari takaran asli.

Jika ingin ditambah garam agar rasa Roti jadi tambah mantap, sebaiknya takarannya sedikit saja yaitu sekitar 1-2 gr saja. Karena jika terlalu banyak menggunakan takaran garam, akan berpengaruh terhadap tekstur Roti. Masukan garam bersamaan dengan waktu memasukkan mentega atau margarine.

Fungsi tepung tapioka, agar tekstur roti tetap kokoh saat dingin. Kalau mau dilewatkan juga boleh. Sesuai selera saja.

Untuk penggunaan mentega putih itu disarankan kalau kita mau membuat roti dengan warna putih, dengan begitu hasil roti jadi putih bersih. Cuma, jika rotinya mau diwarnai, mentega putih bisa diganti dengan margarine saja ya. Untuk hasil lebih lembut bisa dimiks dengan mentega biasa atau BOS [pengganti mentega] juga boleh. Atau full mentega biasa, pastinya lebih mantap.

Penggunaan Baking soda tidak disarankan diganti dengan baking powder, karena jika menggunakan baking powder itu cenderung membuat warna Roti jadi kurang bagus dan hasilnya juga jadi kurang tinggi. Baking powder itu tidak tahan panas dan kurang efektif menambah masa udara pada Roti.

Jika ingin dipanggang dengan oven juga bisa ya. Panggang dengan suhu tinggi, selayaknya kita memanggang roti yaitu di kisaran suhu 180 s/d 200 dercel, pahami oven masing-masing. Panggang sekitar 20 s/d 25 menit tergantung oven masing-masing hingga permukaan roti golden brown. Oh ya jangan lupa sebelum masuk oven, agar tekstur lebih moist, semprot permukaan roti dengan susu cair atau air putih biasa.
=======================

Ikuti media sosial kami di:
IG TheHasanVideo: https://bit.ly/3bOnPoj​
IG Dapur Didowardah: https://bit.ly/2ySoWVr​
FP Dapur Didowardah: https://bit.ly/2WbO69z​
Grup FB SARKE: https://bit.ly/3cUxZDS​

=====
Beli Panci, Pisau Set dan Spatula Steincookware di:
Instagram: https://bit.ly/3aSQY21​
Tokopedia: https://bit.ly/3gpPSvO​
Shopee: https://bit.ly/32n6grZ​

Beli Mito MX 700 Mixer di:
‎- Tokopedia: http://bit.ly/3afDJXA​
‎- Shopee: http://bit.ly/38hfmav​
‎- Lazada: http://bit.ly/2Tj3Hnk​
‎- Instagram:   / mito.id