ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ അഡിക്റ്റ് ആയിപ്പോകും!😋 🍆 | Ennai Kathirikkai Recipe | Vegan Recipe

Описание: The Most Addictive Brinjal Curry (100% Vegan) - Ennai Kathirikkai! 🍆🌱

👇 Subscribe for more Tasty Recipes: https://tinyurl.com/MrChefRecipes

If you are looking for a delicious Vegan Side Dish for Rice, you must try this Ennai Kathirikkai (Oil Brinjal Curry). It is naturally Gluten-Free and Vegan. The brinjal is slow-cooked in a spicy, tangy masala that tastes better than meat!

ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ അഡിക്റ്റ് ആയിപ്പോകും! വഴുതനങ്ങ ഇഷ്ടമല്ലാത്തവർ പോലും ചോദിച്ചു വാങ്ങി കഴിക്കുന്ന രുചി! ചോറിന്റെ കൂടെ കഴിക്കാൻ ഇതിലും നല്ലൊരു കറിയില്ല. നെയ്യോ മറ്റ് നോൺ-വെജ് ചേരുവകളോ ഇല്ലാത്തതുകൊണ്ട് (Pure Vegan), ആർക്കും ഇത് ധൈര്യമായി കഴിക്കാം.

✅ Ingredients (ചേരുവകൾ):
For Masala Paste:
Gingelly oil (50 ml) - നല്ലെണ്ണ
Whole coriander seeds (1 tbsp) - മല്ലി
Peanuts (2 tbsp) - കപ്പലണ്ടി
Whole dry chilli (8 nos) - വറ്റൽ മുളക്
Onion (1, chopped) - സവാള
Tomato (1, chopped) - തക്കാളി
Tamarind (25 gms) - വാളൻപുളി
Grated Coconut (1/2 cup) - ചിരകിയ തേങ്ങ
Water (1/2 liter) - വെള്ളം
For Curry:
Small Brinjal (500 gms) - ചെറിയ വഴുതനങ്ങ
Gingelly oil (3 tbsp) - നല്ലെണ്ണ
Mustard seeds (1 tsp) - കടുക്
Fenugreek seeds (1/2 tsp) - ഉലുവ
Cumin seeds (1/2 tsp) - ജീരകം
Garlic (8 large cloves) - വെളുത്തുള്ളി
Shallots (15 nos) - ചെറിയ ഉള്ളി
Curry leaves (2 stems) - കറിവേപ്പില
Turmeric powder (1/2 tsp) - മഞ്ഞൾപ്പൊടി
Salt (1 tbsp) - ഉപ്പ്
Water (1/2 cup) - വെള്ളം

Queries Solved:

How to make Ennai Kathirikkai at home

Authentic Chettinad brinjal curry

Vegan Indian curry recipes for rice

Spicy eggplant roast (Vegetarian)

Tamilnadu style brinjal gravy

Vazhuthananga curry malayalam style

#EnnaiKathirikkai #BrinjalCurry #VeganRecipes #EggplantRecipe #VeganIndianFood #SouthIndianFood #MalayalamRecipe #MrChef #KeralaFood #RiceCurry #HealthyFood #vazhuthananga

chapters
0:00 intro
0:45 Masala Paste
1:55 For Curry
3:49 plating & tasting