الملف الشامل لطريقه عمل الديك الرومي من ال الالف الي الياء

Описание: 🦃👑 الملف الشامل: الديك الرومي "الملكي" خطوة بخطوة! سر التتبيلة، السلق الاحترافي، والجلد الذهبي المقرمش 🔥
🍗🦃 يا جماعة البوست ده تقيل تقيل… ده المرجع اللي هيرجعوله كل سنة في العزومات 😎🔥
هنشتغل باحتراف:
تتبيلة تقيلة تتشرب في اللحم 💪
نص سلقة تظبيط عشان الطراوة تبقى مضمونة 🥘
زبدة وأعشاب تحت الجلد تخلي الصدر طري وجوسي ومفيهوش نقطة جفاف 😍🧈🌿
احفظي البوست ده… لأنه كنز 💎 ويلا نبدأ على بركة الله 🚀
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🛑 المرحلة الأولى: التنضيف الصح (أساس الأساس)
لو دي بازت… كله يبوظ ❌
1️⃣ يتغسل كويس جدًا بملح خشن.
2️⃣ يتفرك بعصير ليمون كتير من جوه وبره 🍋
3️⃣ يتدلك بشوية خل.
4️⃣ شطفة محترمة جدًا تحت الميه الجارية 🚿
5️⃣ أهم نقطة 👇
ينشف بفوطة مطبخ نضيفة أو مناديل تقيلة من جوه وبره… لازم يكون ناشف تمامًا علشان التتبيلة تمسك فيه 💪
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🥣 المرحلة التانية: التتبيلة التقيلة (سر الطعم العميق)
دي اللي هتخليه شارب طعم من العضم 👌
المقادير لديك حوالي 7 كيلو 🦃
📝 المقادير:
▪️ 2 بصلة كبيرة مبشورة ناعم 🧅
▪️ عصير 2 ليمونة كبار 🍋
▪️ 3 معالق كبيرة زبادي
▪️ نصف كوب زيت
▪️ ربع كوب خل
▪️ 3 معالق كبار ملح
▪️ معلقة كبيرة فلفل أسود
▪️ معلقة كبيرة بابريكا
▪️ معلقة كبيرة زنجبيل
▪️ معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
▪️ نص معلقة قرفة
▪️ نص معلقة كاري
▪️ نص معلقة كركم
▪️ رشة سكر صغيرة
👩‍🍳 الطريقة:
نخلط كله لحد ما يبقى معجون تقيل متجانس 👌
يتدعك الديك من جوه وبره كويس جدًا
ونحاول ندخل التتبيلة تحت الجلد عند الصدر والفخذين ✋
يتغطى كويس ويتساب في التلاجة ليلة كاملة على الأقل
ولو يومين يبقى العظمة 🔥🔥
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🥘 المرحلة التالتة: السلق الاحترافي (ضمان الطراوة)
نص سلقة تظبيط علشان نضمن إن اللحم يستوي من غير ما ينشف 👌
📝 في حلة كبيرة فيها ميه بتغلي نحط:
🧅 بصل
🥕 جزر
🌿 كرفس
🧅 كرات
🍅 طماطم
🧄 ثوم
🌰 حبهان
🌿 ورق لورا
🥢 أعواد قرفة
🌑 قرنفل
🌶 فلفل أسود حصى
🧂 ملح
ننزل بالديك في الميه المغلية وتغطيه تمامًا
⏰ من ساعة ونص لساعتين حسب الحجم
🔪 اختبار النضج:
سكينة رفيعة في الفخذ… لو دخلت بسهولة والعصارة صافية يبقى تمام 👌
يطلع يبرد ويتصفى كويس جدًا
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🧈🌿 المرحلة الرابعة: سر الزبدة (عشان الصدر ماينشفش)
دي الحركة اللي بتفرق بين شغل البيت وشغل الفنادق 👑
📝 المقادير:
▪️ 200–250 جرام زبدة لينة 🧈
▪️ روزماري فريش مفروم 🌿
▪️ زعتر فريش 🌿
▪️ ملح وفلفل
👩‍🍳 الطريقة:
نخلط الزبدة بالأعشاب
نفصل الجلد عن اللحم براحة بإيدنا
نحشي تحت الجلد بالخليط خصوصًا عند الصدر 💣
نوزعه كويس بإيدنا من فوق الجلد
وندهّن جسم الديك كله من بره بالزبدة
الحركة دي هتخليه يطلع جوسي ولمعته تحفة 🔥
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🔥 المرحلة الخامسة: الفرن (اللون الذهبي والقرمشة)
1️⃣ في صينية نحط فرشة خضار (بصل، جزر، كرفس، ثوم) + شوية ميه سخنة أو مرقة.
2️⃣ نحط الديك فوقهم.
3️⃣ فرن سخن على 180 درجة.
4️⃣ ياخد حوالي ساعة ونص لساعتين يكمل تسوية وياخد لون (حسب مدة السلق والوزن).
5️⃣ كل نص ساعة نبص على السوائل… لو نقصت نزود ميه سخنة.
6️⃣ لو اللون غمق بسرعة نغطي بفويل… وآخر نص ساعة نشيله عشان اللون الذهبي اللامع 👑🔥
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🍚 التقديم الملكي
مرقة السلق كنز ✨
نصفيها كويس ونعمل بيها أرز بسمتي
لكل كوب رز 2 كوب مرقة 👌
ممكن نحمّر كبد وقوانص 🥘
ومكسرات على الوش 💎
يبقى عزومة بجد 😎
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
💡 نصايح مهمة جدًا:
✔ سيبيه يرتاح 20–30 دقيقة قبل التقطيع
✔ متتقطعش وهو سخن علشان العصارة متخرجش
✔ الزبدة تحت الجلد أهم خطوة في الوصفة
✔ اعمل صوص جريفي من المرقة والصوص اللي في الصينية
كده عندك ديك رومي ملك السفرة 🦃👑
طري من جوه… جلده دهبي… ولمعته تقول أنا هنا 😍🔥
ما تنساش تصلى عل الحبيب 🤍
👍 اعملي ليك
🔄 و شير علشان نوصل لأكتر عدد ممكن
اللّيك مش هيفرق معاك، لكن بيفرق معايا جدًا علشان نقدر نستمر وننشر كل جديد ❤️
#yummy #food #tasty #delicious #foodie #foodporn #foodphotography #healthyfood #lunchideas #dinnerinspiration #EgyptianFood #مصر #foodlover #foodblogger #foodpics #plantbased #cleaneating #MediterraneanFood #Egypt #CairoFood #foodgiveaway
#مطبخ_الشيف_شادي #سر_المهنة #اكل_بيتي #طبخ_على_اصوله #ديك_رومي #عزومات #اكلات_العيد #وصفات_احترافية