【究極のジンギスカンパスタ】Genghis Khan Pasta
Автор: 変わった料理⁈
Загружено: 2026-02-16
Просмотров: 25
Описание:
🛒 材料（1人分）
スパゲッティ …… 100g
市販ジンギスカン …… 150g
玉ねぎ …… 1/4個（薄切り）
にんにく …… 1片（みじん切り）
バター …… 10g
オリーブオイル …… 大さじ1
黒こしょう …… 多め
仕上げ調整用
茹で汁 …… 大さじ3〜4
醤油 …… 小さじ1/2（味が弱い場合）
粉チーズ …… お好み（意外と合う）
🔥 作り方（ここが重要）
① パスタを塩強めで茹でる
湯1Lに対し塩10g。
→ ジンギスカンは味が濃いので、パスタ側にもしっかり塩味をつける。
② ラムを“焼き切る”
フライパンを中強火。
オイルを入れ
にんにく投入
香りが出たらジンギスカンを入れる
🔥 ポイント
触りすぎない。焼き目をつける。
甘辛ダレが焦げ始める直前が最高の旨味。
③ 玉ねぎ投入
玉ねぎを加え、
ラムの脂とタレを吸わせる。
→ ここで旨味が“野菜へ移る”
④ 乳化が勝負
パスタを入れる。
茹で汁大さじ3投入。
火をやや強め、
フライパンを揺らしながら混ぜる。
バター10gを投入。
🔥 ここで一気に“ソース化”する
甘辛ダレ＋脂＋茹で汁＋バター
＝ ツヤツヤの絡みソース完成
⑤ 仕上げ
黒こしょうたっぷり
味見して弱ければ醤油小さじ1/2
粉チーズは好みで（意外と革命的）
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