【明石焼きの作り方】卵たっぷり、ふわっふわのあかし焼き！和風出汁で食べる上品味 ‼　【郷土料理】　兵庫　How To Make Akashi-yaki Hyogo, Japan

Описание: タコ焼きの起源は、明石焼きなのですね！　明石焼きは卵をたくさん使うので、地元では、「玉子焼き」と呼ばれているそうです。そして粉には、グルテンの少ない浮き粉を加えるので、ふんわり軽い口当たりになります。
始まりは江戸時代。簪（かんざし）の飾り職人が、明石玉と呼ばれる人口サンゴを卵白と硝石で作りました。その際に、余った卵黄と道具を使って焼いたものが、起源だそうです。
刻み三葉を浮かせた和風だしに漬けて食べるところも、たこ焼きとは随分違いますね～。

Akashiyaki is a regional dish of Akashi, Hyogo.
It is a light meal using egg, flour and octopus. It is similar to Takoyaki but Akashiyaki is the origin of Takoyaki. It has a history of 160 years.
There was a Kanzashi(ornamental hairpin) craftsman Edoya Gankichi in the Edo period. He was making synthetic coral balls from saltpeter and egg white. As egg yolks were left , he cooked Tamagoyaki -balls using his tools. This is said to be the beginning of Akashiyaki.
Please enjoy watching this video and cooking Akashi-yaki!

#明石焼きの作り方#郷土料理#TakoyakiRecipe

【明石焼きの材料】
薄力粉　60g
浮き粉（じん粉）20g
卵　3個
タコ　100~150g
出汁　400ml
★塩　一つまみ
(つけ汁)
出汁　300ml
★薄口しょうゆ　小さじ1杯
刻み三つ葉　適量

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