Breakfast Burger | Texas Style mit Spiegelei | BBQ Madness

Описание: NICHT VERGESSEN EUCH FÜR BACONVILLE ANZUMELDEN: 10.6.2023 in Düsseldorf - HIER gibt's Infos und ein FREE BURGER TICEKT:
https://www.burnhard.de/baconville

Howdy, Freunde und willkommen zurück zu Burger Madness! Heute gibt's 'nen Burger für alle Lebenslagen. Perfekt als (Kater-) Frühstück oder deftiger Snack, wann immer ihr ihn braucht!

REZEPT: https://burnhard.social/Texas-Breakfa...

Normalerweise ist Texas ja nicht so bekannt für Diversity. Aber bei diesem Breakfast Burger ist wirklich alles drauf und alles drin. Viele unserer beliebtesten Burnhard Rezepte treffen hier in großer Manier aufeinander. Geile Zwiebeln (als Ringe), Bacon Jam (Hallelujah), BBQ Sauce und Jalapeno-Gurken Relish sorgen für die ultimative Geschmacksexplosion.

Aber was qualifiziert das Moped jetzt für die erste - und bekanntlich wichtigste - Mahlzeit des Tages? Ist das überhaupt 'n richtiger Frühstücksburger? Wer schon mal in den US und A war, weiß genau, dass dort morgens nichts ohne Bagel geht. Deswegen tauschen wir heute auch mal das klassische Bun gegen den knusprigen Kringel. Beef Patties und Cheddar drauf und du hast schon die Hälfte der Kalorien eines klassischen American Breakfasts zusammen.

Aber eins fehlt noch! Genau - soll ja 'n sonniger Morgen werden. Freddi zeigt dir, wie du das perfekte Spiegelei Sunny Side Up in der Gusspfanne hinbekommst. So gelingt's immer - da brat mir doch einer 'n Ei!

Bock auf mehr American Goodies für deinen Grill?
American Breakfast Burger mit Crispy Chicken: https://burnhard.social/breakfastburger
Oder doch lieber 'n Klassiker? https://burnhard.social/Smashed-Burger

Unser Equipment im Video:
EARL: https://burnhard.social/EARL-4-Brenne...
Edelstahl Plancha: https://burnhard.social/FB/Edelstahlp...
Gusseisenpfanne: https://burnhard.social/gusspfanne

Unser Showroom in Düsseldorf: https://burnhard.social/Burnhard-Show...

NY BAGEL REZEPT:

Für die Bagel:
410 g Mehl (550)
235 ml lauwarmes Wasser
1,5 EL Honig
30 g frische Hefe
12 g Salz

Fürs Siedewasser:
1,5 l Wasser
3 EL Honig
18 g Natron
25 g Salz

Topping:
1 Ei mit 1 EL Wasser verschlagen
8 EL weißer Sesam

Step 1
Hefe in Wasser komplett auflösen und 10 Minuten wirken lassen. Restliche Zutaten dazugeben und auf hoher Stufe 10 Minuten kneten lassen (oder 20 Minuten per Hand)

Teig einschlagen, rundformen und in einer eingeölten Schüssel, abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Im Anschluss Teig stürzen, nochmals kurz kneten, länglich rollen und in 4-6 gleiche Portionen aufteilen. Teiglinge schleifen (rundformen) und abgedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Step 2
Alle Zutaten für das Siedewasser zusammenrühren und Wasser kurz vorm Siedepunkt belassen.
Ein Holzlöffel mit dem Stiel in die Mitte der Teiglinge stechen und auf der bemehlten Arbeitsfläche "wirbeln", damit ein großes Loch entsteht. Abgedeckt ein letztes Mal 30 Minuten gehen lassen.

Step 3
Teiglinge von jeder Seite 35 Sekunden im heißen Wasser schwimmen lassen. Im Anschluss mit der verquirlten Ei-Wassermischung bestreichen und mit der Oberseite in Sesam legen.

Step 4
Im Grill (indirekt) oder im Backofen bei 230 °C auf einem Blech mit Backpapier ca. 12 Minuten goldbraun backen.

ACHTUNG:
Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.


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Kapitel-Mopped:
00:00 Howdy Burger-Folks
00:49 Warum eigentlich Texas Breakfast?
01:22 Was kommt in den Burger?
02:48 New York Bagels
03:46 Burger Patties vorbereiten & formen
05:50 Creme Cheese Dip
08:16 Homemade Zutaten
09:09 Baconville Infos
10:18 Relish hacken
10:30 Bacon richtig knusprig grillen
12:11 Spiegeleier richtig in der Gusspfanne braten
13:15 Making of Burger
14:15 Anschneiden & Probieren











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