होली स्पेशल कांजी बड़ा | खट्टी-मसालेदार Kanji Vada Recipe

Описание: होली के खास मौके पर बनाएं पारंपरिक खट्टी-मसालेदार कांजी बड़ा।
सिर्फ 3 दिन में तैयार होने वाला यह ठंडा और स्वादिष्ट पेय मूंगदाल के मुलायम बड़े के साथ और भी लाजवाब लगता है।
इस वीडियो में मैंने बहुत आसान तरीके से कांजी का पानी और मूंगदाल के बड़े बनाना बताया है। बिना ज्यादा मसालों के, घर पर बिल्कुल परफेक्ट स्वाद वाली कांजी बड़ा तैयार करें।

Celebrate Holi with traditional Kanji Vada made in an easy way.
Tangy fermented water with soft moong dal fritters – perfect festive drink recipe.
Try this simple 3-day fermented Kanji Bada at home.

🛒 सामग्री (Ingredients in Hindi)
• बिना छिलके वाली मूंग दाल
• नमक
• काला नमक
• हींग
• तेल
• पानी

🛒 Ingredients (English)
• Split Yellow Moong Dal (without skin)
• Salt
• Black Salt
• Asafoetida (Hing)
• Oil (for frying)
• Water

👩‍🍳 विधि (Hindi)
कांजी का पानी बनाने की विधि
किसी मटके या कांच के बर्तन में पर्याप्त पानी डालें।
उसमें नमक, काला नमक और हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसे ढककर 3 दिन के लिए धूप या कमरे के तापमान पर रख दें।
बड़े बनाने की विधि
मूंग दाल को धोकर कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
भीगी हुई दाल को मिक्सी में पीस लें और अच्छे से फेंट लें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें और छोटी-छोटी पकौड़ियां डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें।
सभी बड़े ठंडे होने के बाद कांजी के पानी में डाल दें।
ठंडा-ठंडा सर्व करें।

👩‍🍳 Method (English)
For Kanji Water
Take water in an earthen pot or glass bowl.
Add salt, black salt and hing. Mix well.
Cover and keep it for 3 days to ferment.
For Vadas
Soak moong dal for a few hours.
Grind into a smooth batter and whisk well.
Heat oil and fry small fritters until golden.
Add fried vadas into fermented kanji water.
Serve chilled.

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