朱古力雲石皮蛋撻
Автор: Christian Yang 楊尚友
Загружено: 2024-08-07
Просмотров: 2626
Описание:
雲石皮:
280g 中筋麵粉
1/2 隻 (30g) 雞蛋, 室溫拌勻
60g 糖霜
112g 室溫牛油
2-3湯匙 凍清水
2-3湯匙 可可粉
額外糖霜 (灑上撻模用)
額外牛油 (搽上撻模用)
蛋漿:
120g 砂糖
160ml 清水
2隻(90g) 雞蛋
85g 淡奶
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我用嘅器材:
電水煲 Electric Kettle: Gemini (https://www.gilmanmore.com/en/product...)
電磁爐 IH Hob: Gemini (https://www.gilmanmore.com/zh-hant/pr...)
電飯煲 Rice Cooker: Gemini (https://www.gilmanmore.com/en/product...)
多功能蒸焗爐 Combi Steam Oven: Gemini G40 https://www.gilman-group.com/en/produ...
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