Cannoli de Ricota - Receita do Bake Off Brasil

Описание: Mais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês. Dessa vez é uma receita de família do Alexandre. Ele veio nos ensinar a preparar os maravilhosos Cannolis da família dele. Bake Off Brasil, todo sábado às 21h30 no SBT.

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Produção: FPS Produções (www.fpsproducoes.com.br)

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CANNOLI DE RICOTA

500g de farinha de trigo
60g de açúcar
60g de manteiga/banha/gordura vegetal
50ml de cachaça ou grappa
50 ml de vinho licoroso ou marsala
1 ovo
1 gema e reserve a clara
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher rasa (sopa) de canela

Sovar bem até a massa ficar homogênea e lisa.
Descansar 40 min.
Fritar em imersão em óleo de soja.

Se a massa precisar de mais liquido coloque aos poucos a cachaça ou vinho.

Recheio:

500g de ricota
100g de açúcar
50g de frutas cristalizadas
Baunilha (1 colher de chá)
Água de flor Laranjeira (opcional): 1 colher chá rasa
Pistache para decoração e cereja
Processe a ricota com açúcar e baunilha até ficar cremosa. Adicione as frutas cristalizadas. .
Rechear os tubos com uma colher pequena e numa ponta colocar os pistaches triturados e na outra ponta 1/4 de uma cereja e finalizar com açúcar de confeiteiro por cima.