Comment faire du nougat chinois - Le Riz Jaune

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Salut les amis !! Voici une recette simple et rapide de nougat chinois comme vous avez pu en déguster dans les restaurants et vous le savez c'est toujours meilleur quand c'est fait maison...

● Liste des ingrédients :

100 g de sucre blanc
70 g de maltose (à défaut de maltose remplacer par 70 g de sucre)
200 g de cacahuètes
50 g de graines de sésames blanches

● Déroulement de la recette :

1- Faire griller les cacahuètes au four pendant 10 minutes à 140°C. Toaster les graines de sésame dans une poêle à feu doux. Réserver ces 2 éléments.
Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé de 40 cm de long.

2- Dans une sauteuse à feu moyen mettre 2 cuillères à soupe d'huile, déposer le sucre et le maltose, mélanger jusqu'à ce que ça commence à caraméliser (attention de ne pas le brûler). Couper le feu, ajouter les cacahuètes grillées et les graines de sésame, bien incorporer l'ensemble puis déposer le bloc sur le centre du papier sulfurisé, recouvrir de la 2ème feuille bien abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour une épaisseur de 7 à 8 mm. Laisser refroidir 5 à 6 minutes puis le découper au couteau selon vos envies.

Et il n'y a plus qu'à déguster !!

░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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