ycliper

Ricky講煮講食

About Ricky Cheung
13歲立志做廚師，隨表叔在西環的俄羅斯餐廳任學徒，十年後轉去尖沙咀新世界酒店發展，1989年獲調派去灣仔萬麗海景酒店Scala，跟隨英國總廚Paul de Ruyter 學藝，五年後晉升為行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。2005年獲熟客賞識，投資給他在柴灣開設歐陸私房菜館Le Mieux Bistro。2014年轉往香港浸會大學開辦西餐廳Bistro Bon，將酒店級數的美食帶進校園。
2018年他轉往高級餐飲集團《The Food Story》擔任集團行政總廚，主理旗下的餐廳包括祥仔、祥仔辣辣，直至2023年9月離職。
因他經常在媒體曝光，除了兼任《飲食男女》的前食譜專欄作家、新城財經台《飲食得喜》的節目主持，亦為各大電視台主持不同形式的飲食綜藝節目，如《煮角》、《小煮角》、《究竟食咗乜》、《煮場》、《煮場爭霸》、《煮題COOK》、《煮題COOK2》等等，被譽為料理界明星。
如有任何查詢/意見，歡迎在Facebook私信我們（👇連結在下方），或whatsapp : (852) 57025684

Facebook: https://bit.ly/3HgVnuk
Instagram: https://bit.ly/3pDiCc7
YouTube: https://bit.ly/3n3SVjx

Ricky教室經典家常菜蕃茄炒蛋做法超簡單靠呢招嫩滑又入味 Fail-proof scrambled egg with cherry tomatoes

Ricky教室蔥油蟹做法夠簡單原味鮮甜多汁自家製蔥油香到飛起 A simple and delicious scallion oil crab

Классная копия блюда Рики с рисом для запеченной свиной отбивной из Божественного блюда, которая ...

Рики ведет к скрытой изакае Тай Ханга. Все блюда из крабов стоят не 500 долларов на человека. Сыр...

Ricky帶路名廚至愛西營盤魚蛋店魚味軟滑濃稠炸魚片絲滑有氣孔 Ricky’s favourite fish ball shops in Sai Ying Ping

Ricky教室急凍雞胸靠呢幾招超滑有肉汁加埋呢個秘製牛油果醬無得輸 Frozen chicken breast made to taste super tender and juicy

Ricky帶路太子潮汕地道小食店無米粿皮薄軟韌豬雜新鮮隆江豬腳飯加埋鹹菜好食到癲 Local Chiu Chow snack bar in Prince Edward

Ricky帶路佐敦海魚火鍋專門店魚湯鍋底濃到嘭嘭聲黃皮老虎魚味濃稠海細鱗油潤鮮甜 Jordan’s saltwater fish hotpot restaurant

Ricky教室頭抽墨魚玻璃肉顏色漂亮仲好似食緊骨膠原就係靠呢支矜貴頭遍生抽 Premier Soy Sauce Braised Pork and Cuttlefish

Ricky教室名廚私房肉碎蒸蛋懶人包黃金比例蛋香味濃蒸蛋唔怕痴碟 Ricky’s secret home recipe for steamed eggs with pork mince

Ricky帶路北角潮州菜館老字號鵝陰肉嫩到不得了滷水鵝肝好吃過法國鵝肝 A time-honored Chaozhou restaurant in North Point

Ricky帶路逆市開店尖沙咀深夜火鍋 8折打邊爐營業到天光必食罕有腩頭爽滑有牛味 Discounted late night hot pot in TST

Ricky帶路尖沙咀抵食法式小酒館北海道日籍大廚主理麵包肉腸自家製本地米鴨自家熟成 Good value French bistro in Tsim Sha Tsui

Ricky教室豬油渣香葉肉碎炒飯好食到瘋了向蔡瀾先生致敬豬油萬歲 Crispy Pork Crackling Holy Basil Fried Rice

Ricky帶路聯乘手撕雞專門店首推廚神麻椒手撕雞土香走地雞低溫慢煮皮爽肉彈藤椒味濃 Master chef’s Sichuan shredded chicken

Ricky x Hilda帶路尖沙咀維港海景酒店意式四道菜晚餐+任飲四款意大利紅白酒剩係飲酒已經回本 Italian set dinner with free flow wine in TST

Ricky帶路尖沙咀海鮮菜館阿拉斯加蟹三食至愛香濃蟹膏甲羅燒伴蝦多士黑松露玻璃燒鵝鵝髀免切肉嫩又多汁 TST Cantonese seafood restaurant

Ricky X 街市賢帶路觀塘瑞和街街市地道泰國菜招牌沙律魚皮脆肉滑燒豬頸肉焦香有肉汁 Authentic Thai cuisine at Shui Wo street market

Ricky教室名廚私房蝦汁乾燒伊麵爽彈索汁又入味秘訣就係用呢個汁 Celebrity chef’s private braised E-Fu noodles recipe

Ricky帶路灣仔邪惡內臟米線店米線煙韌有力度湖南小食夠重口味 A sinful offal rice noodle restaurant in Wanchai

Ricky帶路紅磡逾30年老字號火鍋店必吃生牯牛黃鱔超爽彈田雞新鮮到會跳 Time-honored hot pot restaurant in Hung Hom

Ricky教室名廚芙蓉蛋金黃又香脆加埋自家製豬油撈飯色香味俱全 Celebrity chef’s golden crispy shrimp tortilla

Ricky帶路罕見日本圍爐燒居酒屋氣氛熱鬧高漲好玩到Ricky要唱歌 A rare Japanese fire pit barbecue izakaya

Ricky 教室名廚秘製薑炒飯色香味俱全飯粒焦香有彈性 Celebrity chef’s secret fried rice with ginger recipe

Ricky x 街市賢帶路黃大仙街市熟食中心當造海鮮來料加工平靚正 Cooked food centre at Tai Shing Street market

Ricky講煮講食名廚心水自助晚餐 $5xx/位和牛拖羅龍蝦任食紅白酒任飲2.5小時 Celebrity chef’s all time favourite buffet

Ricky 教室平靚正沙薑蟲草蒸稻花雞簡單易做肉質軟滑甜美雞胸仲要多汁 Steamed Dao Hua Chicken with Galangal and Cordyceps Flower

(本週預告) Ricky 教室平靚正沙薑蟲草蒸稻花雞簡單易做肉貨軟滑

Ricky教室蠔油薯仔排骨名廚不敗秘訣排骨要識得買呢個部位咁樣醃先會肉質爽彈Fail-proof braised pork ribs with potatoes in oyster sauce

Ricky帶路深圳眼鏡店天花板x老北京涮羊肉羊脆骨嗦嗦聲羊上腦軟腍嫩滑 The ceiling of Shenzhen’s optical shop