Como fazer GRAND GATEAU!

Описание: Receita de Grand Gateau é uma dessas que só de ver a gente começa a desejar e sonhar, imagina se você descobre COMO FAZER Grand Gateau de forma simples, rápida e DELICIOSA? 😱😱

Nesse vídeo, Izabel Alvares, Campeã do maior reality show para cozinheiros amadores brasileiros e eleita uma masterchef, ensina a fazer a sua receita de Grand Gateau. Curtiu? Vem saber mais com a gente! 👯

O dicas de chef de hoje conta com um queridinho dos restaurantes carioca: O Grand Gateau! Transbordando muita calda de chocolate, essa receita que conta com petit gateau, picolé, frutas e farofa de oleoginosas veio para mostrar para o Petit Gateau que nem sempre menos é mais! 💁 E, como o Dicas de Chefe é feito especialmente para ensinar a você como fazer receitas de restaurante de forma descomplicada, hoje foi o dia eleito para aprender a Como Fazer Grand Gateau! 👏👏👏 Então, anote a receita e mande suas dicas e sugestões! ;)

👉 Receita de Grand Gateau 👈

❗ Ingredientes para o Grand Gateau ❗

• 100 gr de manteiga cortada em cubos médios: ✅
• 45 gramas de açúcar mascavo: ✅
• 1 colher de sopa de de cacau 100%: ✅
• 3 ovos em temperatura ambiente: ✅
• 90 gramas de farinha de trigo: ✅
• 1 colher de chá de sal: ✅
• 135 gramas de açúcar: ✅
• 1 colher de chá de extrato de baunilha: ✅
• 145 gramas de chocolate meio amargo picado: ✅

❗ Ingredientes para a Ganache ❗

• 300 gramas de chocolate amargo: ✅
• 300 gramas de creme de leite fresco: ✅

👉 Para decorar 👈

• Morangos e castanha de caju quebradinha a gosto: ✅

👉 Como Fazer Grand Gateau 👈

Pique o chocolate e deixe-o no processador. Enquanto isso, leve o creme de leite fresco para ferver. Assim que ferver, jogue sobre o chocolate picado, espere uns três minutos e então processe até ficar homogêneo. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o cacau em pó.

Coloque o chocolate e a manteiga em um bowl grande em banho-maria. Mexa, ocasionalmente, até que o chocolate e a manteiga derretam e fiquem unificados.

Desligue o fogo, mas deixe o bowl ainda em banho-maria e adicione os dois açúcares. Mexa até que fique homogêneo. Retire o bowl do banho-maria. A mistura deve ficar em temperatura ambiente. Adicione os três ovos na mistura de chocolate e manteiga e mexa até que fique uniforme.
Adicione o extrato de baunilha e mexa até combinar. Não bata demais a massa nesse estágio, ou os seus quadradinhos ficarão muito pesados. Cubra a massa com a mistura de farinha, sal e cacau. Usando uma espátula (não um batedor), envolva os ingredientes secos nos ingredientes molhados até que fiquem completamente homogeneizados. Distribua a massa em ramekins untados e polvilhados com cacau e asse em forno pré-aquecido a 200˚C por 12 minutos. Mas atenção: esse tempo depende do tamanho do seu potinho, porque a massa precisa estar assada por fora e cremosa por dentro.
Não encha demais os seus ramekins, porque ainda vai ser adicionada a ganache e o picolé!

👉 MONTAGEM E FINALIZAÇÃO 👈

Assim que o petit gateau sair do forno, complete o ramekin com a ganache, alguns morangos e castanha de caju picados. Para finalizar, coloque o picolé no meio.


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