Idei de pachete sau meniu pentru pomenire / pomana (de dulce)

Описание: Idei de pachete sau meniu pentru pomenire / pomana / parastas - de dulce. Contine aperitiv, fel principal, coliva si desert pentru douasprezece persoane.

Aperitiv. Ingrediente 12 portii:
• O salata nu foarte mare
• 800 g de branza
• 600 g cascaval
• 900 g de salata de icre. Reteta de aici    • Salata de icre cu ceapa (cu mai putin ulei)   din 175 g de icre de crap si cantitatile aferente din celelalte ingrediente.
• 5-6 ardei grasi colorati
• 12 castraveciori mici
• 8-900 g masline
• 150 g salam taiat subtire
• 12 felii patrate de sunca de Praga
• 12 felii subtiri de muschi tiganesc

Pentru ambalare am folosit caserole de plastic de 750 ml, atat pentru aperitiv, cat si pentru felul principal si pentru desert. Important de mentionat este va trebuie spatiu in frigider, sau intr-un alt loc rece, ca sa tineti caserolele de pe o zi pe alta.

Am umplut cupe mici, (volum120 ml) cu salata de icre de crap cu ceapa. In fiecare cupa a intrat aproximativ 75 g de salata. Cupele se numesc "cupe pentru desert", sunt luate de la Metro. Am decorat cu frunzulite de patrunjel si felii de masline verzi umplute cu gogosar.

Am taiat branza in 12 bucati si cascavalul in betisoare cu un cutit ondulat.
Am taiat ardeiul gras rondele si castravetii la fel.
Am facut trandafirasi din felii subtiri de salam. Am utilizat 150 g de salam, dar daca folositi un mezel taiat mai gros, evident veti avea nevoie de cantitati mai mari.

In fiecare cutie am pus in mijloc paharelul cu salata de icre, iar la capete cate o frunza de salata. In fata si in spatelele salatei de icre rondele de ardei gras si de castravete. Am pus cascaval intr-un colt al caserolei, masline de mai multe feluri iar in celalalt colt branza si mezelurile: adica trandafirasii din salam, sunca de praga si muschi tiganesc, pliate sau rulate astfel incat sa arate a flori. Am mai adaugat o rosie mica.
Caserolele se inchid si se pastreaza la rece.

Fel principal - Sarmale clasice. Reteta de aici dublata -    • Sarmale taranesti in foi de varza murata -...   Pui de mamaliga - reteta de aici dublata:    • Mamaliga ciobaneasca ca la bunica la tara  


Desert. Fursecuri cu unt si stafide, reteta triplata de aici:    • Fursecuri fragede cu unt si stafide  . Cornulete absolut delicioase cu bors si ulei, super fragede de se topesc in gura. Reteta de aici:    • Cornulete fragede cu bors si ulei - reteta...  

Am ales aceste doua fursecuri pentru ca se pot face cu 3-4 zile inainte, ceea ce este mare ajutor, si odata cu trecerea timpului doar devin mai bune. Trebuie doar tinute intr-o cutie inchisa.

Pentru portia de coliva eu folosesc hartii mari de briose. Acestea sunt luate de la Pepco, daca nu ma insel. Cu o lingura mare de inghetata, fac o bila de coliva. Portia are aproximativ 100 g, si este perfecta pentru ca se poate manca foarte bine si fara lingurita. Se poate decora cu bombonele mici colorate.

Nu aveti inca reteta de coliva pe canal dar o voi publica saptamana aceasta care vine fara indoiala.