AVOCADO TOAST Ricetta Facile - Buon'Idea

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AVOCADO TOAST - Sfiziosi, saporiti, originali e facilissimi da portare in tavola a tutte le ore del giorno, gli avocado toast sono una ricetta imperdibile.

★ INGREDIENTI
(dosi per 2 persone)

2 fette pane in cassetta
1 avocado maturo
½ limoni il succo
2 uova
olio extravergine di oliva q.b.
erba cipollina q.b.
sale fino q.b.
pepe q.b.

★ PREPARAZIONE
Come fare l'Avocado toast
Prepariamo la crema per i nostri avocado toast. Tagliamo a metà l’avocado nel senso verticale, rimuoviamo il nocciolo centrale, scaviamo la polpa con un cucchiaino e mettiamola in una ciotola. Spremiamo il succo di metà limone direttamente nella ciotola con l’avocado, poi aggiungiamo un pizzico di sale e di pepe. Mescoliamo bene per ottenere una crema omogenea.
In una padella calda tostiamo le fette di pane su entrambi i lati.
Portiamo a leggero bollore un pentolino d’acqua, rompiamo un uovo in una terrina e versiamolo nell’acqua. Ripetiamo anche per il secondo uovo. Cuociamo per circa 4 minuti le uova, mescolando intorno con una forchetta. Poi scoliamo con una schiumarola le uova e asciughiamole con carta assorbente da cucina.
Riprendiamo il pane tostato e spalmiamo due cucchiai di crema di avocado su ciascuna fetta.
Aggiungiamo un filo d’olio e adagiamoci sopra le uova appena cotte. Poi completiamo con l’erba cipollina lavata e tagliata a pezzetti e con qualche macinata di pepe.
Tagliamo a metà l’uovo ed ecco pronto il nostro avocado toast: irresistibile!

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