A proposito di sardine
Автор: Università di Padova
Загружено: 2020-01-20
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Le proprietà nutrizionali delle sardine, come di tutto il pesce azzurro, sono notevoli, soprattutto per il loro elevato apporto di grassi appartenenti alla specie omega-3. In cucina si prestano a tanti utilizzi e ultimamente sono diventate anche comunicative. Il professor Paolo Spinella, direttore della Scuola di specializzazione in scienza dell'alimentazione di Padova, ci parla delle caratteristiche e delle proprietà di questo pesce, senza tralasciare alcune delle più gustose ricette che uniscono nord e sud d'Italia.
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Riprese e montaggio di Barbara Paknazar
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