Producción de proteínas vegetales, un avance argentino al futuro Plant-Based.
Автор: Red Alimentaria
Загружено: 2021-07-25
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II Jornada Nuevos Escenarios: Alimentos 4.0🥦🥩🍗🍅🥫💻
Organizada por Red Alimentaria en conjunto con Tecno Fidta y GS1 Argentina
Producción de proteínas vegetales, un avance argentino al futuro Plant-Based.
Disertante: José Porta y Augusto Gallardo, @portahnos.
Contaron cómo fue el proceso de agregado de valor en legumbres para su nueva línea de productos.
✅ Augusto Gallardo: La soja es uno de los vegetales con contenido de aminoácidos más completos y más parecido a la proteína de origen animal. Además es un producto que tratándolo adecuadamente permite lograr propiedades funcionales muy importantes. El destino principal de nuestra proteína es la industria cárnica con la proteína de soja, también crece mucho el mercado plant based.
✅ José Porta: hoy la planta tiene la capacidad de abastecer gran parte del consumo argentino y estamos empezando a exportar concentrados de soja. Para antes de fin de año vamos a lanzar concentrados al 85% de arveja y para el próximo año esperamos estar produciendo aislados de soja y texturizados. Como empresa B estamos convencidos de que si podemos brindar soluciones de nutrición saludables, también vamos a ayudar a un planeta saludable.
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