サクサク桃のデニッシュの作り方|基本のデニッシュの作り方|折り込みパンでサクサクたまらない
Автор: bonheur MAREボヌール メア
Загружено: 2026-02-11
Просмотров: 79
Описание:
桃のデニッシュの作り方
デニッシュ生地の基本の作り方
⚠️織り込み用の無塩バターを動画内で書くの忘れましたが、70gです！！
桃缶があったので、寒いしデニッシュ作りました♪
でも、バターが高いから
いつもの半量の材料で作りました♪
材料はこちら⬇︎⬇︎
強力粉 80g
薄力粉 20g
砂糖 13g
塩 2g
スキムミルク 5g
全卵 10g
バター 10g
水 45g
インスタント
ドライイースト 2.5g
折り込み用バター 70g
(カスタードクリーム)
卵黄 1個
砂糖 20g
薄力粉 8g
牛乳 110g
お好みのフルーツ
今回は桃缶
①水を少し取り分けます。水にインスタントドライイーストを入れて溶かします。
②粉に冷たいバターを溶けないようにカットして馴染ませます
③①に全卵を入れて、粉と合わせて短時間で捏ねます
④冷蔵庫で3〜15時間発酵します
⑤発酵後、バターシートを作ります。
⑥パン生地にバターを織り込んで伸ばして三つ折り冷蔵庫30分を3回繰り返します
⑦成形 1つ9cm✖️9cmにカットします
⑧30度50〜60分発酵
⑨カスタードクリーム作り
⑩デニッシュ生地に卵を塗って、カスタードクリームをのせて、
水分をよく拭き取った桃を乗せて、予熱したオーブンで230度12−15分焼きます
⑪粉糖をかけて完成です！
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
