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クルミとバナナのロールパンの作り方！ふわふわパンで甘いスイーツ系なパンです
Автор: bonheur MAREボヌール メア
Загружено: 2026-01-23
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Описание:
クルミとバナナのロールパンの作り方
ふわふわ生地になるようにクリーミングします
今回は冷蔵発酵しないつもりだったんですが、
成形する時間が取れなくて、途中から冷蔵庫で発酵しました🫣
30度60分発酵して成形するつもりでした
クリーミング➕冷蔵発酵すると、よりボリュームが出ます
なので、30度45分発酵したあと、パンチして、冷蔵発酵、するのがおすすめになります！
レシピはこちら💁♀️
強力粉 250g
砂糖 50g
塩 4g
スキムミルク 13g
無塩バター 40g
ショートニング 25g
インスタントドライイースト 4g
卵黄 2個➕卵白10g(全部で50g)
水 105g
(バナナアーモンドクリーム)
無塩バター 35g
砂糖 35g
全卵 30g
アーモンドプードル 35g
薄力粉 10g
バナナ 1 1/2本
クルミ 適量
①クリーミング
②パン生地の材料を全て入れて捏ねます
③30度60分発酵(今回は、途中で冷蔵発酵)
④バナナアーモンドクリームづくり
⑤成形
⑥30度60分発酵
⑦200度12〜15分焼きます
⑧完成
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