Arroz de Feijão | Prato Típico Português
Автор: Cozinha Técnica
Загружено: 2021-06-03
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Описание:
Receita e dicas de preparo do Arroz de Feijão:
https://www.cozinhatecnica.com/2021/0...
EQUIPAMENTO
Balança de cozinha
Espátula de silicone ou similar
Faca de chef ou similar
Peneira
Tábua de corte
Panela média com tampa
Tigela grande
INGREDIENTES
Como cozinhar o Feijão Encarnado/Vermelho (opcional)
200 gramas de feijão encarnado/vermelho seco (1 xícara) *
1,4 litro de água filtrada em temperatura ambiente (6 xícaras)
30 gramas de sal (5 colheres de chá)
0,5 grama de louro (1 folha)
200 gramas de feijão seco rendem cerca de 400 gramas de feijão cozido (sem caldo)
Arroz de Feijão
400 gramas de feijão encarnado/vermelho cozido
200 gramas de arroz carolino (1 xícara)
720 gramas de água filtrada quente e/ou caldo de cozimento do feijão. (720 ml | 3 xícaras de água)
200 gramas de tomate (2 unidades médias)
100 gramas de pimentão vermelho (1/2 unidade média)
100 gramas de cebola (1/2 unidade média)
40 gramas de coentros (1 xícara)
14 gramas de azeite de oliva (16 ml | 1 colher de sopa)
10 gramas de alho (2 dentes)
3 gramas de sal (1/2 colher de chá)
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