MALLOREDDUS ALLA SARDA - Il sapore di SARDEGNA

Описание: Nel cuore della Sardegna, ogni casa profuma di sugo e tradizione.
I malloreddus cuociono piano, mentre la salsiccia sfrigola in padella, prima di assaporare il gusto caldo del Cannonau.
Un profumo che racconta la nostra terra, il calore delle famiglie, la forza del sole.
Poi arriva il pecorino, a chiudere il cerchio con la sua cremosità e il suo carattere deciso.
Un piatto semplice, ma pieno di anima: i Malloreddus alla Sarda.
Un boccone, e sei già a casa. 🧡🍝

INGREDIENTI (per 2 persone):
• Malloreddus (gnocchetti sardi): 160 g
• Salsiccia fresca sarda: 150 g
• Passata di pomodoro: 200 g
• Cipolla: ½
• Zafferano in pistilli o bustina: 1 dose
• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
• Pecorino sardo stagionato grattugiato: 40 g
• Sale e pepe nero: q.b.
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PREPARAZIONE:
1. Base della salsa:
In una padella capiente, scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Falle prendere colore dolcemente.
2. Aggiungi la salsiccia:
Togli la pelle alla salsiccia, sbriciolala e uniscila alla cipolla. Lasciala rosolare finché non diventa dorata e rilascia il suo profumo. Bagna col Cannonau e fai evaporare la parte alcolica.
3. Unisci la passata:
Versa la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti, finché la salsa si addensa.
4. Cuoci i malloreddus:
Lessa i malloreddus in abbondante acqua salata, scolali al dente e versali nella padella con il condimento.
5. Mantecatura:
Aggiungi un mestolino di acqua di cottura e il pecorino sardo grattugiato. Mescola bene finché tutto diventa cremoso e profumato. Aggiungi il basilico fresco per profumare.
6. Impiattamento:
Servi subito, con una spolverata extra di pecorino e un filo d’olio a crudo..
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★ Lory per le video riprese
★ Giuseppe per gli arrangiamenti musicali

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