IL PANE DI NATALE - IL DOLCE NATALIZIO DI MODENA!

Описание: Ciao a tutti e bentornati in questo nuovissimo video! Scusate davvero tanto il ritardo per l'uscita di questo video natalizio, ma sono riuscito a finirlo di editare solamente stamattina... Spero comunque che vi piaccia perchè il Pane di Natale è un dolce unico e inimitabile che qua a Modena la fa da padrona per tutto il periodo natalizio e, a mio parere, dovrebbe essere assaggiato da chiunque voglia provare anche solo per un attimo l'essenza di quella che è una cucina patrimonio dell'umanita; senza naturalmente togliere niente a tutti gli altri dolci e piatti della cucina italiana!

Ingredienti Per la Maceratura :
100 gr di Mandorle Sgusciate
100 gr di Arachidi Sgusciate
150 gr di Fichi Secchi
300 gr di Uva Sultanina
200 gr di Noci
1 litro di Vino Bianco Frizzante

Ingredienti Per l'Impasto finale :
1 kg di Farina di Tipo 00
200 gr di Cacao Amaro
200 gr di Burro a Temperatura Ambiente
6 Uova
400 gr di Marmellata di Prugne
400 gr di Zucchero Semolato
150 gr di Canditi ( Cedro e Arancio )
80 gr di Lievito per Dolci
500 gr di Latte Parzialmente Scremato

Per la Decorazione:
Q.B. Ciliegie Candite tagliate a metà
Q.B. Noci Spelate Intere
Q.B. Mandorle Sgusciate
Q.B. Saba ( Mosto cotto )


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Hello everyone and welcome back to this brand new video! I'm really sorry for the delay for the release of this Christmas video, but I only managed to finish editing it this morning ... I still hope you like it because Christmas Bread is a unique and inimitable dessert that is the host here in Modena throughout the Christmas period and, in my opinion, should be tasted by anyone who wants to try even for a moment the essence of what is a cuisine that is a heritage of humanity; without of course taking anything away from all the other desserts and dishes of Italian cuisine!

Ingredients for the maceration:
100 gr of shelled almonds
100 gr of shelled peanuts
150 gr of dried figs
300 gr of Sultana Grapes
200 gr of walnuts
1 liter of Sparkling White Wine

Ingredients for the final dough:
1 kg of type 00 flour
200 gr of Bitter Cocoa
200 gr of Butter at room temperature
6 Eggs
400 gr of Plum Jam
400 gr of granulated sugar
150 gr of candied fruit (cedar and orange)
80 gr of yeast for desserts
500 gr of Partially Skimmed Milk

For the Decoration:
Q.B. Candied cherries cut in half
Q.B. Whole Peeled Walnuts
Q.B. Shelled almonds
Q.B. Saba (Cooked must)