腎臓病の食事「即席もずくスープとレタスのごま酢和え」

Описание: 腎臓病患者でも、減塩でおいしく食べられる料理をご紹介！
３回目は、「即席もずくスープとレタスサラダ」

①即席もずくスープ
材料（１人分）
味付けもずく　　　　１P
長ねぎ　　　　　　　５ｇ
かつお節　　　　　　１／２Ｐ（２ｇ）
ミニトマト　　　　　１／２個（５ｇ）
お湯　　　　　　　　１５０㎖

作り方
1 　長ねぎを千切りにする。ミニトマトは小さく切る。
２　もずく・かつお節・ミニトマトをカップに入れお湯を注ぎ、ねぎを飾る。
＊市販のもずく三杯酢は成分表示の食塩相当量確認してね。
　食塩相当量の多いものは1gを超えるものもあります。
　食塩相当量の多いものを使う時は、もずく1/2パックで作るのもOK。
　今回の１パックの食塩相当量は１パック0.7gです。

栄養価（１人分）
エネルギー　　32kcal
たんぱく質　　1.8g
食塩相当量　　0.7g
カリウム　　　44mg
リン　　　　　20mg

②レタスのごま酢和え
材料（１人分）
レタス　　　　２５ｇ
長ねぎ　　　　５ｇ
米酢　　　　　小さじ１（５ℊ）
砂糖（三温糖）０．２ｇ
塩　　　　　　０．２ｇ
白すりごま　　小さじ２弱（５ｇ）

作り方
１　レタスは手でちぎり20秒水にさらす。(水にさらすとカリウム残存率80%）
２　長ねぎは縦半分に切り千切り水にさらす。
３　酢・砂糖・塩・すりごまを混ぜる。
＊酢が強く感じるときは砂糖を倍に増やすと味がまろやかになる。
＊すりごまを少量残しておき、盛りつけで飾ってもきれい。
●簡単ドレッシングもう１種類
マヨネーズ　大さじ１
ヨーグルト　大さじ１
レモン汁　　小さじ１

栄養価（１人分）
エネルギー　　38kcal
たんぱく質　　1.2g
食塩相当量　　0.2g
カリウム　　　81mg
リン　　　　　35mg

料理担当　管理栄養士　yappoさん
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料理撮影と編集担当
管理栄養士　し～ちゃん

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管理栄養士〝もみじ″
管理栄養士歴41年、血液透析23年目。Twitterフォロワー3,200人、Instagramフォロワー250人
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