Lallemand Philly Sour - Como fazer Catharina Sour de um jeito muito fácil e simples Brassagem #47

Описание: Nesse vídeo mostro como fazer uma Sour de um jeito bem fácil mesmo.

Vídeo Brassagem:
   • Lallemand Philly Sour - Como fazer Cathari...  

Vídeo Degustação:
   • Lallemand Philly Sour - Como fazer Cathari...  

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Receita:

60 Litros

Maltes:
(75.0 %) 10.02 kg Pale Malt (3.0 SRM) -
(52%) 6.00 kg CHÂTEAU PILSEN 2RS (1.5 SRM)
(39%) 4.52 kg Chateau Wheat Malt (Trigo) (2.0 SRM)
(9%) 1.00 kg Corn Sugar (Dextrose) [Fervura 5 min finais] (0.0 SRM)

Lúpulos e demais
(3,9 IBU) 11.42 g Centennial [10.00 %] - Fervura 40.0 min

Perfil da água (ppm):
Cálcio: 73
Sodio: 11
Cloreto: 63
Magnesio: 15
Sulfato: 73
Bicarbonato: 44

Mostura em 64C por 60 minutos
Mashout: 78C - 15m
Fervura: 60 minutos
Fermentação: Philly Sour 21C por 12 dias
Cold crash: 2 graus por 10 dias
Água mostura: 50 litros
Água lavagem: 25.6 litros

OG Esperada. 1048
FG Esperada: 1007

OG Medida. 1049
FG Medida: 1008

SRM: 2.8 SRM
ABV: 5.4
IBU: 3.9

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