Biscuit Joconde - Recette par Chef Sylvain
Автор: Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Загружено: 2015-10-06
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Описание:
Le biscuit Joconde est très utilisé en pâtisserie. On le retrouve dans l’une des recettes qui a fait les beaux jours des pâtissiers, il s’agit de l’Opéra. D’aspect très compact et se présentant sous forme de feuille de biscuit et le biscuit Joconde s’emploie en étant très imbibé. Je vous propose de découvrir cette recette de biscuit Joconde afin d'élargir votre connaissance des bases de la pâtisserie...
Retrouvez la fiche recette du biscuit Joconde sur mon site : http://www.lechef-cestvous.com/recett...
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Les étapes clés sont sous-titrées en français pour le plus grand nombre !
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Ingrédients pour la recette du biscuit Joconde :
150 g de poudre d'amandes
150 g de sucre glace
40 g de farine
4 œufs
4 blancs d’œuf
25 g de sucre semoule
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Que peut-on faire avec le biscuit joconde ?
Recette Opéra : • L' opéra - Recette par Chef Sylvain
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