Blueberry friands บลูเบอร์รี่เฟรน

Описание: วันนี้นำสูตรขนมในการกำจัดไข่ขาวมาฝากค่ะ ทำง่ายเเสนง่ายเหมือนเคย ขนมมีชื่อว่าเฟรน เป็นคล้ายกับขนมฟินันเซีย ( Financier )ของฝรั่งเศลค่ะ เเต่ต่างกันนิดหน่อยตรงที่ขนมเฟรนจะใช้เนยละลายเลยโดยไม่ต้องมาทำเนยละเลยให้เป็น beurre noisette
ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสมสำหรับ 6 ชิ้น

65 กรัม เนยจืด, ละลาย ( ไม่ร้อน )
2 ฟอง ไข่ขาวเบอร์ 3
16 กรัม เเป้งอเนกประสงค์
85 กรัม นํ้าตาลไอซิ่ง
55 กรัม เเป้งอัลมอนด์
60 กรัม บลูเบอร์รี่ หรือผลไม้ชนิดอื่นๆ
1/2 ลูก ผิวมะนาวขูด

*เนยจืดละลายสำหรับทาพิมพ์ขนม
*บลูเบอร์รี่ หรือผลไม้ชนิดอื่นๆสำหรับตกเเต่ง

วิธีทำ
นำเนยจืดละลายสำหรับทำพิมพ์ขนมมัฟฟิน ทาพิมพ์ขนมให้ทั่ว พยายามทาให้ทั่วๆ เเละให้ดีนะคะ เพราะจะทำให้นำขนมออกจากพิมพ์ได้ง่ายค่ะ เเล้ววางเตรียมรอไว้
นำเเป้งอเนกประสงค์ เเละนํ้าตาลไอซิ่ง ที่ร่อนเเล้วใส่ลงในถ้วยผสม เเละทำหลุมตรงกลาง
ตีไข่ขาว 2 ฟอง ที่เตรียมไว้ให้ขี้นฟองเล็กน้อย หรือตีไข่ประมาณ 1 นาทีให้ขึ้นฟอง
เทไข่ขาว เเละเนยละลาย ลงไปตรงกลางของอ่างผสมที่มีเเป้งอเนกประสงค์ เเละนํ้าตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากันดี
ใส่เเป้งอัลมอนด์ ลงไปคนให้เข้ากันดี
ใส่บลูเบอร์รี่ เเละผิวมะนาวขูดลงไปคนให้เข้ากัน เเล้วในมาใส่ถุงบีบที่เตรียมไว้
บีบส่วนผสมของเฟรนลงในพิมพ์ขนมมัฟฟินที่เตรียมไว้ให้เท่าๆกัน เเละตกเเต่งด้วยบลูเบอร์รี่สำหรับตกเเต่งขนมที่เตรียมไว้
อบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศา เปิดพัดลม เเละไฟบน ไฟล่าง อบขนมประมาณ 20-24 นาที หรือจนขนมสุก เเล้วจีงนำขนมออกจากเตา เเละพักไว้ให้ขนมเย็นก่อน จีงนำขนมออกจากพิมพ์ขนมได้

ปล. เก็บขนมในอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 3 วัน

*ถ้าใครอยากติดตามช่อง Chick Cafe ก็ติดตามได้ทาง
Facebook: Chick Cafe ค่ะ จะส่งการบ้าน หรือจะพูดคุย ทักทายมาได้นะคะ เป็นอีกช่องทางหนึ่งค่ะ


Ingredients for 6 portions

65 g Unsalted butter, melted
2 Medium white eggs
16 g Plain flour
85 g Icing sugar
55 g Ground Almond
60 g Blueberry or other fruit.
1/2 Lemon zest or lime zest

*Extra unsalted butter, melted for grease the muffin mould.
*Extra blueberries for decorate or other fruit.

Bake at 180c fan, for 20-24minutes. Let it cool down before demoulding the cake from the tin.