O famoso PÃO SOVADO: macio, úmido e um clássico da panificação !!!
Автор: Chef Mancuzo - Pão Caseiro e Fermentação Natural
Загружено: 2022-12-01
Просмотров: 10655
Описание:
E vamos de PÃO SOVADO.... Após muitos pedidos de alunos solicitando esta receita, ensinamos um método muito simples mas com uma intensidade no sabor e na leveza. Aproveite !!!!!!
RECEITA
PÃO SOVADO
CHEF MANCUZO
INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g
MASSA
Farinha de Trigo 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 20 g 6%
Ovo 1 unidade (50g) 16%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Leite Integral 150 ml 50%
Manteiga 30 g 10%
Sal 6 g 2%
MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
MUITO IMPORTANTE !!!
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