Esse Pão Trançado Parece Difícil… Mas É Muito Mais Simples do Que Você Imagina...

Описание: Pão trançado clássico, feito com uma única trança, bonito, macio e com estrutura perfeita.
Nesse vídeo eu mostro o processo completo, desde a massa até a modelagem correta, respeitando tempo, fermentação e acabamento.

RECEITA
PÃO TRANÇADO
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g 100%
Água 25 ml 50%
Farinha de Trigo 25 g 50%

MASSA
Farinha de Trigo 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 30 g 10%
Ovo 1 unidade (50g) 16%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Leite Integral 130 ml 44%
Manteiga 30 g 10%
Sal 7 g 2,5%

Gergelim ( Cobertura) 80 g

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!

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